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Dernière mise à jour le 2025-04-30 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Endives au jambon gratinées (chicons)

Comment préparer un délicieux gratin de chicons ? Suivez notre recette pas à pas !

Découvrez notre délicieuse recette de gratin de chicons, également connu sous le nom d'endives au jambon.
Simple à réaliser et plein de saveurs, ce plat réconfortant est parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Suivez nos instructions pas à pas pour préparer ce chef-d'œuvre culinaire à la maison et régalez-vous !
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Cuisson des endives 10 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat plat
Cuisine Française
Portions 2 personnes
Calories 961 kcal

Ingrédients
 
 

Pour la sauce béchamel :

  • Farine60 gr farine
  • Beurre60 gr beurre
  • Lait75 cl lait
  • sel2 gr sel
  • Poivre2 gr poivre
  • Muscade2 gr muscade

Pour les endives au jambon :

  • Endive4 endives
  • jambon blanc8 tranches jambon
  • Gruyère râpé120 gr gruyère
  • sel4 pincées sel

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Endives au jambon gratinées (chicons)
  • Commencer par nettoyer les endives.
    Endives au jambon gratinées (chicons)
  • Ensuite, les mettre dans une cocotte-minute avec un fond d'eau et faire chauffer.
    Endives au jambon gratinées (chicons)
  • Au sifflement, baissez à feu doux et comptez 10 minutes de temps de cuisson.
    Gratin de chou-fleur avec escalopes à la milanaise
  • Les sortir ensuite.
    Endives au jambon gratinées (chicons)
  • Puis, les couper en 2 et enlever la partie dure du pied. Elle est acide et dure.
    Endives au jambon gratinées (chicons)
  • Les mettre ensuite sur un torchon pour absorber l'eau.
    Endives au jambon gratinées (chicons)
  • Continuer en préparant une sauce béchamel. Voir ma recette détaillée ici.
    Sauce bechamel 2 scaled
  • Commencer par mettre deux tranches de jambon sur le plan de travail. Préchauffer le four à 170°C.
    Endives au jambon gratinées (chicons)
  • Ensuite, saupoudrer du gruyère et une pincée de sel.
    Endives au jambon gratinées (chicons)
  • Puis, déposer une endive cuite.
    Endives au jambon gratinées (chicons)
  • Rouler l'ensemble.
    Endives au jambon gratinées (chicons)
  • Faire de même avec les autres chicons et placer le tout dans un plat à gratin.
    Endives au jambon gratinées (chicons)
  • Verser dessus la béchamel.
    Endives au jambon gratinées (chicons)
  • Finir en rajoutant du gruyère râpé.
    Endives au jambon gratinées (chicons)
  • Faire cuire au four 30 min à 170°C.
    Endives au jambon gratinées (chicons)
  • Mettre ensuite quelques endives au jambon dans une assiette.
    Endives au jambon gratinées (chicons)
  • Vous allez vous régaler avec cette recette de gratin aux chicons. Bonne dégustation !
    Endives au jambon gratinées (chicons)

Equipements

Cocotte minute
cocotte-minute
Casserole
Casserole
Plat à gratin
Plat à gratin

Video

Notes

Si vous aimez les endives, je vous recommande ces recettes :
 
Fan de gratins ? vous allez aimer ces recettes :

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 961kcalGlucides: 30gProtéines: 54gLipides: 69gLipides saturés: 36gCholéstérol: 221mgSodium: 4035mgPotassium: 754mgFibres: 5gSucre: 3gVitamine A: 1410IUVitamine C: 3mgCalcium: 686mgFer: 3mg
Keyword béchamel, chicon, endive, gratin, jambon
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