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Compote pomme banane. Un dessert à base de Boskoop !
Cette recette de compote de pommes et bananes maison est excellente.Peu sucrée, elle ira très bien au petit déjeuner, au goûter ou au dessert. Accompagnée d'une tranche de gâteau sec, c'est un régal aussi.La Boskoop est une variété de pomme à cuire par excellence en raison de son taux élevé de sucre et de son acidité. Elle convient aussi très bien à la préparation du cidre.Apparue aux Pays-Bas au milieu du XIXe siècle, elle existe en trois couleurs : rouge, jaune et verte.
Ingrédients
4 pommes Boskoop ou une autre variété. Soit 750 gr environ
3 bananes
1 citron jaune et bio car pas de produit chimique normalement sur la peau
2 sachets sucre vanillé
1 c. à café extrait de vanille
10 cl eau
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Zester le citron bio avec un zesteur d'agrumes.
- Presser un demi citron avec un presse agrume.
- Peler les pommes Boskoop avec un économe.
- Les couper en quartiers pour enlever le trognon et les pépins.
- Les couper ensuite en petits morceaux.
- Couper les bananes en rondelles épaisses.
- Dans une casserole, mettre l'eau, les morceaux de pommes Boskoop et de bananes, les zestes de citron jaune, l'extrait de vanille et le sucre vanillé.
- Faire chauffer à feu doux pendant 40 minutes environ. Mélanger avec une cuillère en bois de temps en temps. Vérifier la cuisson avec un couteau (la lame doit s'enfoncer facilement dans les dès de pommes).
- Avant la fin de la cuisson, ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron. Mélanger.
- Passer ensuite la compotée dans un presse purée.
- Votre compote pomme banane est prête.
- Vous pouvez la manger tiède ou froide au petit déjeuner, au goûter ou au dessert.
Equipements
Notes
Ajouter du jus de citron en fin de cuisson permet de conserver la compote plus longtemps.
Pour la conserver longtemps, vous pouvez :
- Soit la mettre dans un bocal hermétique et la placer au congélateur (vous pourrez ainsi la garder jusqu'à 8 mois)
- Soit la stériliser dans des bocaux et les garder dans un placard
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Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 183kcalGlucides: 48gProtéines: 2gLipides: 1gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gSodium: 3mgPotassium: 513mgFibres: 7gSucre: 31gVitamine A: 167IUVitamine C: 21mgCalcium: 21mgFer: 1mg
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