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Concombre crème fraiche

Concombres à la crème fraiche. Une recette de salade pour l'été.

Cette recette de concombres à la crème fraiche est facile et rapide à faire. Une salade qui ira très bien en entrée en été. Seule ou pour accompagner un bon barbecue.
Le concombre est naturellement gorgé d'eau. Pour le rendre plus croquant, il faut le faire dégorger avec du gros sel (qui attire l'eau). Ceci doit se faire avant de servir la salade sinon il continuera à rendre de l'eau.
Simple, rapide, sain et peu calorique. Un vrai régal !
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
pour dégorger les concombres 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat entrée
Cuisine Monde
Portions 3 personnes
Calories 228 kcal

Ingrédients
 
 

  • Concombre2 concombres
  • Oignon1/2 oignon rouge
  • Crème fraiche100 gr crème fraiche épaisse
  • Persil1 pincée persil
  • sel1 pincée sel fin pour l'assaisonnement
  • sel1 pincée sel gros pour les dégorger
  • Poivre1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Concombre crème fraiche
  • Laver les concombres et les éplucher à l'aide d'un économe. Vous pouvez laisser un peu de peau, c'est plus joli !
    Concombre crème fraiche
  • Les couper en tranches fines avec une mandoline.
    Concombre crème fraiche
  • Les mettre dans une passoire sur un saladier. Ajouter du gros sel et mélanger. Les laisser ensuite dégorger environ 30 minutes.
    Concombre crème fraiche
  • Les rincer pour enlever le goût du sel et les laisser égoutter. Vous pouvez les presser légèrement avec les mains pour retirer toute l'eau.
    Concombre crème fraiche
  • Eplucher la moitié d'un oignon rouge et le couper en petits dés.
    Concombre crème fraiche
  • Mettre les concombres tranchés et dégorgés dans un saladier avec la crème fraiche épaisse, les dés d'oignon, le sel fin, le poivre et le persil.
    Concombre crème fraiche
  • Mélanger le tout et ajuster l'assaisonnement si besoin.
    Concombre crème fraiche
  • Votre salade de concombres à la crème fraiche est prête. A mettre au réfrigérateur avant de servir.
    Concombre crème fraiche

Equipements

mandoline
mandoline
économe
économe
Passoire
Passoire

Notes

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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 228kcalGlucides: 7gProtéines: 2gLipides: 22gLipides saturés: 13gLipides polyinsaturés: 0.01gLipides monoinsaturé: 0.01gCholéstérol: 53mgSodium: 263mgPotassium: 334mgFibres: 2gSucre: 4gVitamine A: 308IUVitamine C: 8mgCalcium: 53mgFer: 1mg
Keyword concombre, salade
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