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Cuisson endives vapeur

Cuisson endives cocotte minute. Une recette à la vapeur qui demande peu de temps.

La cuisson à la cocotte minute des endives est très rapide à faire. Il vous faudra juste 20 minutes pour obtenir un légume cuit à la perfection.
En gratin avec du jambon et une bonne béchamel maison, c'est un régal.
La cuisson à la vapeur est une cuisson qui n'agresse pas les aliments. Ils conservent ainsi leurs nutriments, vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, couleur, goût et texture.
Que du bonheur et très sain !
5 de 7 votes
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Monde
Portions 2 personnes
Calories 18 kcal

Ingrédients
 
 

  • Endive4 endives
  • eau75 cl eau pour la cuisson à la vapeur

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Cuisson endives cocotte minute
  • Couper le bout terreux des endives (pas trop sinon les feuilles vont se détacher). Puis, à l'aide d'un bon couteau fin, enlever le tronc au centre qui est amer (surtout si elles sont grosses). Finir en enlevant les feuilles abîmées.
    Cuisson endives cocotte minute
  • Laver ensuite les endives à l'eau froide.
    Cuisson endives cocotte minute
  • Verser 75 cl d'eau dans la cocotte-minute.
    Cuisson endives cocotte minute
  • Mettre le panier au fond avec le trépied (les endives ne doivent pas toucher l'eau).
    Cuisson endives cocotte minute
  • Les disposer dans le panier vapeur.
    Cuisson endives vapeur
  • Fermer en position cuisson vapeur et faire chauffer à feu vif.
    Cuisson endives cocotte minute
  • Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe (feu moyen) et laisser cuire 20 minutes.
    Cuisson endives cocotte minute
  • Dépressuriser l'autocuiseur et les sortir.
    Endives cocotte minute
  • Les laisser ensuite refroidir dans un saladier. Cela permettra aussi de les dégorger car elles rejettent pas mal d'eau. Vos endives cocotte minute sont prêtes à être cuisinées et à accompagner vos plats.
    Cuisson endives cocotte minute

Equipements

Cocotte minute
cocotte-minute
couteau
couteau
planche à découper
planche à découper

Video

Notes

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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 18kcalGlucides: 4gProtéines: 1gLipides: 0.1gLipides saturés: 0.03gLipides polyinsaturés: 0.04gSodium: 4mgPotassium: 224mgFibres: 3gVitamine A: 31IUVitamine C: 3mgCalcium: 21mgFer: 0.3mg
Keyword cocotte minute, cuisson, endive, vapeur
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