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Poireaux vinaigrette

Recette de poireaux vinaigrette cuits à la vapeur en cocotte-minute

Cette recette de poireaux vinaigrette ira très bien en entrée froide et en salade au printemps ou en été.
La meilleure cuisson, pour ne pas perdre ses nutriments et ses vitamines, est la cuisson à la vapeur, en cocotte-minute ou à l'autocuiseur. Selon la taille, il faudra entre 10 minutes et 15 minutes pour les cuire.
Les cuire ainsi préserve les qualités nutritives de vos poireaux tout en les rendant extrêmement fondants.
Le poireau est un légume très riches en fibres en vitamine C et B9.
Pour une recette vraiment maison, faites vous même la sauce vinaigrette ! C'est facile et rapide à faire en plus.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat entrée
Cuisine Française
Portions 2 personnes
Calories 65 kcal

Ingrédients
 
 

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Poireaux vinaigrette
  • Couper la racine des poireaux ainsi que le bout des feuilles vertes. Les couper en deux (la terre en sortira plus facilement). Lavez les poireaux à grande eau plusieurs fois, en écartant bien les feuilles.
    Poireaux vinaigrette
  • Mettre de l'eau dans le fond de la cocotte-minute (autocuiseur) et ajouter les poireaux dans le panier (il ne doit pas toucher l'eau).
    Poireaux vinaigrette
  • Fermer et faire chauffer.
    Poireaux vinaigrette
  • La pression va monter et la vapeur va s'échapper à travers la soupape. Quand la soupape chuchote, laisser cuire 15 minutes. Ensuite, vous pouvez libérer la pression et ouvrir. Les poireaux sont cuits.
    Poireaux vinaigrette
  • Les sortir, les laisser refroidir et les mettre au réfrigérateur
    Poireaux vinaigrette
  • Servir vos poireaux et les accompagner d'une sauce vinaigrette pour une entrée froide
    Poireaux vinaigrette

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 65kcalGlucides: 13gProtéines: 1gLipides: 1gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gSodium: 74mgPotassium: 164mgFibres: 2gSucre: 4gVitamine A: 1484IUVitamine C: 11mgCalcium: 54mgFer: 2mg
Keyword poireau, vinaigrette
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