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Découvrez la recette authentique de la bissara : un délice marocain à tester absolument !
Découvrez la bissara, une soupe marocaine réconfortante et pleine de saveurs, parfaite pour les soirées fraîches ou les repas en famille.Cette recette traditionnelle vous transportera au cœur de la cuisine marocaine avec ses ingrédients simples et sa préparation facile.Laissez-vous séduire par cette délicieuse soupe maison, prête à être dégustée en un rien de temps !
Ingrédients
300 gr pois cassés
4 c. à soupe huile d'olive
3 gousses ail
1/2 c. à café piment
1 c. à café curcuma
1 c. à café cumin
1 c. à café sel
1,2 l eau
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par rincer plusieurs fois les pois cassés sous l'eau froide.
- Ensuite, éplucher les gousses d'ail. Les fendre en deux et enlever le germe car il est indigeste.
- Puis, faire chauffer une cocotte minute avec l'huile d'olive.
- Verser dedans les pois cassés.
- Ajouter ensuite les gousses d'ail coupées.
- Rajouter les épices à savoir le piment, le curcuma, le cumin et le sel.
- Finir en versant l'eau soit 4 fois le poids des pois cassés. Mélanger le tout.
- Ensuite, fermer en position cuisson vapeur et faire chauffer à feu vif.
- Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe sur feu moyen. Laisser cuire 30 minutes.
- Puis, dépressuriser l'autocuiseur.
- Poursuivre en mixant tous les ingrédients.
- Ajuster l'assaisonnement si besoin. Ajouter un peu d'eau ou faire chauffer doucement pour obtenir la consistance souhaitée.
- Votre bissara est déjà prête.
- Servir bien chaud et ajouter un filet d'huile d'olive et un peu de cumin sur la soupe. Bonne dégustation !
Equipements
Video
Notes
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Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 384kcalGlucides: 46gProtéines: 19gLipides: 15gLipides saturés: 2gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 10gSodium: 609mgPotassium: 762mgFibres: 19gSucre: 6gVitamine A: 135IUVitamine C: 2mgCalcium: 58mgFer: 4mg
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