Soupe de pois chiches. Une recette Corse avec poireaux et tomates
Cette recette de soupe de pois chiches Corse est délicieuse. Une entrée chaude originale pour recevoir vos invités et convives.Les pois chiches sont parfaits pour préparer du houmous, une salade, une purée, une chorba tunisienne ou accompagner un ragoût, un couscous, etc...D'origine méditerranéenne comme la lentille ou la fève, il est devenu une des légumineuses majeures au niveau mondial.
Ingrédients
200 gr pois chiches secs ou 400 gr en boite égouttés et rincés- 2 poireaux
- 2 tomates
- 1 cube bouillon de légumes
- 1 oignon jaune
- 1,2 l eau
- 1 c. à soupe crème fraiche épaisse
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Pour les pois chiches secs, voici comment les préparer à l'avance.
- Eplucher et émincer l'oignon jaune.
- Enlever les extrémités des poireaux et les couper en deux dans le sens de la longueur.
- Bien les laver sous l'eau froide.
- Les couper en petits morceaux.
- Les couper en quatre.
- Faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.
- Y faire revenir l'oignon jaune émincé.
- Ajouter les morceaux de tomates, de poireaux et les pois chiches.
- Rajouter l'eau (couvrir à hauteur) et le cube de bouillon de légumes. Porter à ébullition.
- Couvrir et faire cuire 20 minutes.
- Filtrer ensuite le contenant à l'aide d'une passoire.
- Réserver le bouillon pour plus tard.
- Mettre les légumes cuits et la crème fraiche épaisse dans un mixeur ou un blender.
- Mixer quelques instants.
- Verser le contenant du mixeur dans le bouillon et mélanger.
- Assaisonner la soupe avec le sel et le poivre. Ajuster selon vos goûts.
- Votre soupe de pois chiches Corse est déjà prête.
- A servir de suite avec des croutons de pain ou du gruyère râpé.
Equipements
Notes
Si vous aimez cette légumineuse, voici quelques plats qui devraient vous plaire :
pois chiches, soupe, légume, poireaux, cuisine, corse, entrée, végétarien
- Couscous maison aux légumes, agneau, bœuf, boulette et merguez
- Houmous
- Burger végétarien aux röstis, morbier et oignons caramélisés
- Purée de pois chiches chaude
- Salade Grecque de pois chiches et feta
- Velouté de potimarron
- Soupe de courgettes froide
- Courge muscade. Une recette de velouté ardéchoise aux châtaignes fraîches
- Recette courge musquée de Provence. Un velouté savoureux
- Soupe froide de melon
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 188kcalGlucides: 25gProtéines: 6gLipides: 8gLipides saturés: 2gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 3gCholéstérol: 6mgSodium: 299mgPotassium: 418mgFibres: 6gSucre: 7gVitamine A: 1285IUVitamine C: 16mgCalcium: 76mgFer: 3mg
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