Soupe de pois chiches

Soupe de pois chiches. Une recette Corse avec poireaux et tomates

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Cette recette de soupe de pois chiches Corse est délicieuse. Une entrée chaude originale pour recevoir vos invités et convives.
Les pois chiches sont parfaits pour préparer du houmous, une salade, une purée, une chorba tunisienne ou accompagner un ragoût, un couscous, etc...
D'origine méditerranéenne comme la lentille ou la fève, il est devenu une des légumineuses majeures au niveau mondial.
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 35 min
Type de plat entrée
Cuisine Monde
Portions 4 personnes
Calories 188 kcal

Ingrédients
 
 

  • 200 gr pois chiches secs ou 400 gr en boite égouttés et rincés
  • 2 poireaux
  • 2 tomates
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 1 oignon jaune
  • 1,2 l eau
  • 1 c. à soupe crème fraiche épaisse
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Soupe de pois chiches
  • Pour les pois chiches secs, voici comment les préparer à l'avance.
    Soupe de pois chiches
  • Eplucher et émincer l'oignon jaune.
    Soupe de pois chiches
  • Enlever les extrémités des poireaux et les couper en deux dans le sens de la longueur.
    Soupe de pois chiches
  • Bien les laver sous l'eau froide.
    Soupe de pois chiches
  • Les couper en petits morceaux.
    Soupe de pois chiches
  • Soupe de pois chiches
  • Les couper en quatre.
    Soupe de pois chiches
  • Faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.
    Soupe de pois chiches
  • Y faire revenir l'oignon jaune émincé.
    Soupe de pois chiches
  • Ajouter les morceaux de tomates, de poireaux et les pois chiches.
    Soupe de pois chiches
  • Rajouter l'eau (couvrir à hauteur) et le cube de bouillon de légumes. Porter à ébullition.
    Soupe de pois chiches
  • Couvrir et faire cuire 20 minutes.
    Soupe de pois chiches
  • Filtrer ensuite le contenant à l'aide d'une passoire.
    Soupe de pois chiches
  • Réserver le bouillon pour plus tard.
    Soupe de pois chiches
  • Mettre les légumes cuits et la crème fraiche épaisse dans un mixeur ou un blender.
    Soupe de pois chiches
  • Mixer quelques instants.
    Soupe de pois chiches
  • Verser le contenant du mixeur dans le bouillon et mélanger.
    Soupe de pois chiches
  • Assaisonner la soupe avec le sel et le poivre. Ajuster selon vos goûts.
    Soupe de pois chiches
  • Votre soupe de pois chiches Corse est déjà prête.
    Soupe de pois chiches
  • A servir de suite avec des croutons de pain ou du gruyère râpé.
    Soupe de pois chiches

Equipements

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 188kcalGlucides: 25gProtéines: 6gLipides: 8gLipides saturés: 2gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 3gCholéstérol: 6mgSodium: 299mgPotassium: 418mgFibres: 6gSucre: 7gVitamine A: 1285IUVitamine C: 16mgCalcium: 76mgFer: 3mg
Keyword Corse, poireau, pois chiche, soupe, tomate
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