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Dernière mise à jour le 2024-04-20 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Comment réussir une délicieuse purée de pois cassés en un tour de main

Découvrez comment préparer facilement une purée de pois cassés délicieuse et nourrissante. Cette recette simple et rapide vous garantit une texture onctueuse et des saveurs authentiques.

Elle est parfaite pour un repas réconfortant en famille.

Suivez pas à pas nos instructions pour réussir à coup sûr cette purée savoureuse et pleine de bienfaits.

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 55

Temps total 1 15

Type de plat plat

Cuisine Française

Portions personnes

Calories 832 kcal

Ingrédients

350 gr pois cassés secs
1 saucisse de Morteau
1 pomme de terre
1 carotte
1 blanc de poireau
75 gr lardons fumés
2 gousses ail
2 l eau
1 cube bouillon de légumes
1 bouquet garni
1 c. à café persil
1 c. à soupe crème fraiche épaisse
2 c. à soupe huile d'olive
1 pincée sel
1 pincée poivre

Instructions

Préparer les ingrédients.
On reconnait la saucisse de Morteau grâce au bâtonnet sur une de ses extrémités.
Commencer par éplucher la carotte à l'aide d'un économe puis la couper en petits dés.
Ensuite, éplucher la pomme de terre et la couper en petits morceaux.
Puis, couper les racines du blanc de poireau. Le fendre en deux dans le sens de la longueur et le découper en petits morceaux.
Bien le laver à l'eau froide pour enlever le sable ou la terre.
Ensuite, rincer plusieurs fois les pois cassés sous l'eau froide.
Terminer la préparation en épluchant les gousses d'ail. Les fendre en deux et enlever le germe car il est indigeste.
Mettre l'huile d'olive dans une grosse casserole et faire chauffer à feu vif.
Rajouter ensuite, les morceaux de pomme de terre, de carotte, de poireau et d'ail. Compléter avec les lardons fumés.
Puis, mélanger le tout et faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes.
Mélanger fréquemment pour bien faire réduire le tout.
Verser ensuite l'eau. Rajouter les pois cassés, le cube de bouillon de volaille, le bouquet garni, le persil et le poivre. Déposer pour finir la saucisse de Morteau sans la percer.
Faire cuire le tout à feu moyen pendant 50 minutes. Mélanger de temps en temps et enlever l'écume qui se forme en surface.
A la fin de la cuisson, enlever le bouquet garni et la saucisse de Morteau.
Séparer les ingrédients du bouillon à l'aide d'une passoire.
Ensuite, mixer finement le tout.
Puis, assaisonner si besoin avec du sel et du poivre.
Rajouter pour finir la crème fraiche épaisse et mélanger. Vous pouvez ajuster la texture de la purée en ajoutant un peu de bouillon.
Votre purée de pois cassés maison est déjà prête.
Bonne dégustation !

Equipements

économe

cocotte-minute

Passoire

Video

Notes

Si vous aimez les purées de légumes, je vous recommande ces recettes :

Si vous aimez la saucisse de Morteau, voici des recettes qui devraient vous plaire :

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 832kcalGlucides: 76gProtéines: 42gLipides: 41gLipides saturés: 12gLipides polyinsaturés: 7gLipides monoinsaturé: 18gCholéstérol: 67mgSodium: 1425mgPotassium: 1468mgFibres: 28gSucre: 9gVitamine A: 3351IUVitamine C: 19mgCalcium: 191mgFer: 9mg

Keyword pois cassés, purée, saucisse de Morteau

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