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Cuisson haricots blancs secs

Haricots Blancs Secs : La Recette Inratable pour une Cuisson Idéale

La préparation et la cuisson des haricots blancs secs sont assez longues mais vous obtiendrez un légumineux cuit à la perfection et savoureux. Rien à voir avec ceux en boites ou en conserves.
En salade ou avec une bonne sauce tomate pour accompagner une viande, c'est un délice.
L'utilisation du bicarbonate de soude alimentaire et la double cuisson vous donneront des haricots très digestes, tendres mais fermes.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps de réhydratation 12 heures
Temps total 13 heures 5 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Monde
Portions 4 personnes
Calories 25 kcal

Ingrédients
 
 

  • Haricots blancs320 gr haricots blancs secs
  • Bicarbonate de soude1 c. à soupe bicarbonate de soude alimentaire
  • Bicarbonate de soude1 c. à café bicarbonate de soude alimentaire
  • eau1 l eau

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Cuisson haricots blancs
  • Commencer par mettre les haricots blancs secs et l'eau dans un saladier.
    Cuisson haricots blancs
  • Ensuite rajouter une cuillère à soupe de bicarbonate de soude alimentaire. Il permettra d'éviter les flatulences ou gaz intestinaux.
    Cuisson haricots blancs
  • Mélanger et les laisser se réhydrater pendant au moins une nuit à température ambiante.
    Cuisson haricots blancs
  • Puis, les rincer à l'eau froide.
    Cuisson haricots blancs
  • Remplir une casserole d'eau et la porter à ébullition.
    Cuisson haricots blancs
  • A ébullition, plonger les haricots blancs et rajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire.
    Cuisson haricots blancs
  • Les faire cuire ensuite 15 minutes. Cette première cuisson vous donnera des haricots blancs très fondants.
    Cuisson haricots blancs
  • Puis, les rincer de suite à l'eau froide pour stopper la cuisson.
    Cuisson haricots blancs
  • Remplir une casserole d'eau et y verser les haricots blancs.
    Cuisson haricots blancs
  • Puis, couvrir et les faire cuire à feu doux. Pendant 1 heure si vous voulez faire une salade avec après ou pendant 45 minutes si vous voulez les cuisiner ultérieurement.
    Cuisson haricots blancs
  • Les rincer ensuite et les égoutter.
    Cuisson haricots blancs
  • La cuisson des haricots blancs secs est finie.
    Cuisson des haricots blancs
  • En salade ou avec une bonne sauce tomate, ils sont excellents ! Bonne dégustation !
    Cuisson haricot blancs

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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 25kcalGlucides: 6gProtéines: 1gLipides: 0.2gLipides saturés: 0.04gLipides polyinsaturés: 0.1gLipides monoinsaturé: 0.01gSodium: 1112mgPotassium: 169mgFibres: 2gSucre: 3gVitamine A: 552IUVitamine C: 10mgCalcium: 37mgFer: 1mg
Keyword cuisson, haricot blanc
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