Préparer les ingrédients.

Commencer par tailler le bout des queues pour les calibrer et éliminer les parties trop fibreuses.

Eplucher ensuite les asperges blanches en partant de 3 centimètres sous la pointe vers le bout de la queue à l'aide d'un économe. Faire tous les côtés de la même manière.

Puis, les laver à l'eau froide en insistant sur la pointe qui n'a pas été épluchée.

Réserver les pointes et couper les tiges en morceaux de 3 centimètres environ.

Mixer quelques instant. Ajuster l'assaisonnement si besoin.

Beurrer les ramequins et découper des ronds de papier sulfurisé pour le fond. Préchauffer votre four à 170°C.

Mettre au fond des ramequins les ronds de papier sulfurisé. Cela facilitera le démoulage.

Remplir à mi-hauteur les ramequins avec votre appareil à flan.

Verser dessus le reste de l'appareil à flan.

Les sortir ensuite.