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Gratin de chou-fleur, pommes de terre et béchamel. Une recette gourmande !
Cette recette de gratin de chou-fleur aux pommes de terre et sauce béchamel est gourmande et excellente. Elle est parfaite pour accompagner vos plats de viande.La cuisson à la vapeur est une cuisson qui n'agresse pas les aliments. Ils conservent ainsi leurs nutriments, vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, couleur, goût et texture.On utilise la béchamel comme base ou accompagnement de nombreux plats. Pour moi, c'est un peu la crème pâtissière des recettes salées.
Ingrédients
Pour le gratin :
1 chou-fleur 850 gr
4 pommes de terre 720 gr
100 gr gruyère râpé
1 pincée sel
Pour la sauce béchamel :
60 gr farine
60 gr beurre
75 cl lait- 1 pincée sel
1 pincée poivre
1 pincée muscade
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Préparer le chou-fleur et le faire cuire à la cocotte minute.
- Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à la cocotte minute.
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Verser en pluie la farine (pour éviter les grumeaux) et remuer avec un fouet. On dit que l'on réalise un roux blanc.
- Verser le lait en plusieurs fois tout en continuant à remuer.
- Rajouter le sel, le poivre et la muscade. Mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Dans un plat à gratin, disposer les bouquets de chou-fleur. Préchauffer le four à 170°C.
- Couper les pommes de terre en morceaux et les mettre dessus.
- Mettre une pincée de sel et verser la sauce béchamel.
- Saupoudrer le gruyère râpé par dessus.
- Faire cuire le plat 40 minutes à 170°C au four. Sortir le gratin ensuite.
- Votre gratin de chou-fleur aux pommes de terre et sauce béchamel est prêt. Bonne dégustation.
Equipements
Notes
Si vous aimez les recettes rapides à la vapeur avec une cocotte minute, voici une sélection qui devrait vous plaire :
- Œuf cocotte aux œufs de truite et polenta
- Poireaux vinaigrette cuits à la vapeur en autocuiseur
- Poires Comice pochées au vin rouge
- Crème à l'orange maison
- Flan au thon et olives noires
- Velouté de chou-fleur et patate douce
- Gratin aux chou-fleur, chou romanesco et œufs
- Chou-fleur pour un gratin œufs, pommes de terre et béchamel
- Velouté de légumes (courge musquée et chou-fleur)
- Purée de chou-fleur et pommes de terre
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 470kcalGlucides: 55gProtéines: 17gLipides: 22gLipides saturés: 13gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 6gLipides trans: 0.5gCholéstérol: 62mgSodium: 551mgPotassium: 1465mgFibres: 9gSucre: 7gVitamine A: 647IUVitamine C: 138mgCalcium: 351mgFer: 3mg
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