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Muffins salés tomate basilic

Mini muffins salés à base de tomate et basilic. Pour un apéritif healthy et végétarien

C'est la première fois que je fais des mini muffins salés et j'ai été agréablement surpris. La pâte à base de coulis de tomate et de basilic frais donne un très bon goût.
J'ai fais cette recette pour recevoir des amis lors d'un apéritif dinatoire et ils se sont régalés. C'est parfait pour un apéro healthy et végétarien.
Par contre, je recommande de ne pas utiliser de caissette mais de les faire directement dans un moule à muffins beurré. Les miens ont légèrement collés au papier.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Portions 12 mini muffins salés
Calories 130 kcal

Ingrédients
 
 

  • Farine100 gr farine type T55
  •  
    100 gr polenta
  • Œuf3 œufs
  • Lait100 ml lait
  • Fromage frais75 gr fromage râpé - gruyère ou emmental
  • Parmesan20 gr parmesan râpé
  •  
    60 gr yaourt grec
  • Basilic10 feuilles basilic frais
  • Levure chimique1 sachet levure chimique
  • Jus de citron1/2 c. à soupe jus de citron
  • Huile d'olive5 cl huile d'olive
  • Coulis de tomate4 c. à soupe coulis de tomate
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre
  • Beurre10 gr beurre pour beurrer le moule à mini muffins si vous n'utilisez pas de caissette

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Muffins salés tomate basilic
  • Préparer le lait ribot (babeurre ou buttermilk). Pour cela, verser le jus de citron dans le lait, mélanger et laisser reposer 10 minutes.
    Muffins salés tomate basilic
  • Préchauffer le four à 180°C. Ciseler les feuilles de basilic frais
    Muffins salés tomate basilic
  • Dans un saladier, mettre la farine, la polenta et le sachet de levure chimique
    Muffins salés tomate basilic
  • Mélanger avec un fouet
    Muffins salés tomate basilic
  • Dans un autre saladier, mettre les œufs, le yaourt grec et l'huile d'olive
    Muffins salés tomate basilic
  • Fouetter le mélange
    Muffins salés tomate basilic
  • Rajouter le lait ribot, le coulis de tomate, le fromage râpé, le parmesan et le basilc
    Muffins salés tomate basilic
  • Mélanger l'ensemble
    Muffins salés tomate basilic
  • Assaisonner avec le sel et le poivre
    Muffins salés tomate basilic
  • Mélanger
    Muffins salés tomate basilic
  • Rajouter le premier saladier (farine, polenta et levure chimique)
    Muffins salés tomate basilic
  • Mélanger avec une cuillère en bois
    Muffins salés tomate basilic
  • Mettre les caissettes dans un moule à muffins. Si vous n'avez pas de caissette, beurrer le moule.
    Muffins salés tomate basilic
  • Remplir les caissettes au 2/3 de la hauteur avec votre appareil à mini muffins. Faire cuire au four 15 min à 180°C
    Muffins salés tomate basilic
  • Sortir du four et laisser refroidir
    Muffins salés tomate basilic
  • Vos mini muffins salés healthy et végétariens sont prêts pour l'apéritif !
    Muffins salés tomate basilic

Equipements

moule à muffin
moule à muffin
caissette
caissette
fouet
fouet

Notes

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Nutrition

Portion: 1. mini muffin saléCalories: 130kcalGlucides: 15gProtéines: 6gLipides: 5gLipides saturés: 3gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 2gLipides trans: 1gCholéstérol: 51mgSodium: 159mgPotassium: 89mgFibres: 1gSucre: 1gVitamine A: 252IUVitamine C: 1mgCalcium: 90mgFer: 1mg
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