Salade de courgettes grillées, fêta, noisettes et menthe fraîche
Une recette pleine de fraicheur qui vaut le détour !Les courgettes sont originaires du Mexique et se récoltent de Juin à Septembre. C'est donc un légume estival croquant facile à cuisiner.Les courgettes peuvent se préparer crues, râpées, marinées, cuites à la poêle ou au four, On peut donc les servir en entrée ou en plat principal accompagnées de pâtes ou de viande.Riche en vitamines et en nutriments, ce légume va ravir vos convives !
Ingrédients
- 1 courgette
- 30 gr fêta + ou -
- 6 feuilles menthe fraîche
- 6 noisettes décortiquées
- 10 ml huile olive
- 1 pincée sel
Instructions
- Mettre le four en position grill et, pendant ce temps, laver la courgette et faire des tagliatelles avec.
- Disposer les lamelles de courgette dans un plat et les badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau : enfourner 5 à 10 min.
- Sortir du four et laisser refroidir .
- Dans une poêle à feu moyen, faire revenir 5 min les noisettes (remuer souvent).
- Une fois grillées, les sortir
- Les mettre dans un sac de congélation.
- Les écraser à l'aide d'un rouleau pâtissier en tapant dessus.
- Les réserver
- Dans une assiette, disposer les tagliatelles de courgettes.
- Ajouter la fêta tout en l'émiettant.
- Parsemer de noisettes.
- Finir en ajoutant la menthe ciselée ainsi qu'une pincée de sel.
Equipements
Notes
Si vous n'êtes pas fan de fêta, remplacez-la par de la mozzarella !
Si vous aimez les courgettes comme moi, je vous invite à regarder nos autres recettes de courgettes.
Pour les recettes saines, vous pouvez aussi vous inspirer de nos recettes végétariennes et végétaliennes.
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 241kcalCarbohydrates: 10gProtéines: 8gFat: 20gLipides saturés: 6gCholéstérol: 27mgSodium: 1128mgPotassium: 600mgFibre: 3gSucre: 6gVitamine A: 774IUVitamine C: 37mgCalcium: 199mgFer: 2mg
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