Salade courgette

Salade de courgettes grillées, fêta, noisettes et menthe fraîche

leagz
Une recette pleine de fraicheur qui vaut le détour !
Les courgettes sont originaires du Mexique et se récoltent de Juin à Septembre. C'est donc un légume estival croquant facile à cuisiner.
Les courgettes peuvent se préparer crues, râpées, marinées, cuites à la poêle ou au four, On peut donc les servir en entrée ou en plat principal accompagnées de pâtes ou de viande.
Riche en vitamines et en nutriments, ce légume va ravir vos convives !
5 de 3 votes
Vegetarien logo 24px
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 25 min
Type de plat Accompagnement, entrée
Cuisine Française
Portions 1 personne
Calories 241 kcal

Ingrédients
 
 

  • 1 courgette
  • 30 gr fêta + ou -
  • 6 feuilles menthe fraîche
  • 6 noisettes décortiquées
  • 10 ml huile olive
  • 1 pincée sel

Instructions
 

  • Mettre le four en position grill et, pendant ce temps, laver la courgette et faire des tagliatelles avec.
    Salade courgette
  • Disposer les lamelles de courgette dans un plat et les badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau : enfourner 5 à 10 min.
    Salade courgette
  • Sortir du four et laisser refroidir .
    Salade courgette
  • Dans une poêle à feu moyen, faire revenir 5 min les noisettes (remuer souvent).
    Salade courgette
  • Une fois grillées, les sortir
    Salade courgette
  • Les mettre dans un sac de congélation.
    Salade courgette
  • Les écraser à l'aide d'un rouleau pâtissier en tapant dessus.
    Salade courgette
  • Les réserver
    Salade courgette
  • Dans une assiette, disposer les tagliatelles de courgettes.
    Salade courgette
  • Ajouter la fêta tout en l'émiettant.
    Salade courgette
  • Parsemer de noisettes.
    Salade courgette
  • Finir en ajoutant la menthe ciselée ainsi qu'une pincée de sel.
    Salade courgette

Notes

Si vous n'êtes pas fan de fêta, remplacez-la par de la mozzarella !
Si vous aimez les courgettes comme moi, je vous invite à regarder nos autres recettes de courgettes.
Pour les recettes saines, vous pouvez aussi vous inspirer de nos recettes végétariennes et végétaliennes.

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 241kcalCarbohydrates: 10gProtéines: 8gFat: 20gLipides saturés: 6gCholéstérol: 27mgSodium: 1128mgPotassium: 600mgFibre: 3gSucre: 6gVitamine A: 774IUVitamine C: 37mgCalcium: 199mgFer: 2mg
Keyword Accompagnement, Automne, courgette, Entrée, été, fêta, printemps, salade, végétarien
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !