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Riz frit au gaji namul

Riz frit au gaji-namul (aubergines marinées au soja) et sa sauce kimchi pimentée

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Cette recette sera composé d'oignons, d'aubergines marinées au soja ainsi que d'une sauce pimentée dans lequel a baigné le kimchi.
Le kimchi est un mets coréen qui est composé de légumes fermentés (ici du chou).
Le gaji-namul est également un banchan coréen (plat d'accompagnement) qui se compose d'aubergines marinées au soja. Vous trouverez la recette détaillée à la fin de celle-ci.
Une recette végétarienne et asiatique excellente pour recevoir et surprendre vos invités.
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Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 20 min
Type de plat plat
Cuisine Asie
Portions 1 personnes
Calories 555 kcal

Ingrédients
 
 

  • 70 gr riz
  • 1/2 aubergine façon gaji-namul (voir la recette détaillée)
  • 1/2 oignon
  • 1 c. à soupe huile olive
  • 3 c. à soupe sauce kimchi pimentée
  • 1/2 c. à soupe sauce soja salée

Instructions
 

  • Dans une casserole d'eau chaude, ajouter le riz et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, dans une poêle à feu moyen-vif, mettre de l'huile d'olive et y ajouter l'oignon découpé en fines lamelles puis les laisser cuire jusqu'à ce qu'elles dorent.
    Riz frit au gaji namul
  • Ajouter les aubergines et laisser revenir une dizaine de minutes à feu doux-moyen. (voir la recette du gaji namul)
    Riz frit au gaji namul
  • Ajouter le riz, la sauce kimchi pimentée ainsi que la sauce soja.
    Riz frit au gaji namul
  • Bien mélanger et faire revenir sur feu vif cinq minutes (plus ou moins).
    Riz frit au gaji namul
  • Sortir du feu et dresser (j'ai saupoudré de coriandre fraîche).
    Riz frit au gaji namul

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 555kcalCarbohydrates: 97gProtéines: 9gFat: 15gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 10gSodium: 515mgPotassium: 705mgFibre: 9gSucre: 11gVitamine A: 54IUVitamine C: 9mgCalcium: 55mgFer: 2mg
Keyword Accompagnement, asie, aubergine, Automne, corée, été, kimchi, piment, Plat, printemps, riz, végétalien
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