Promo

700 W, capacité 1,8 Litres, 10 portions, acier inoxydable et couvercle en verre. Fonction automatique de maintien au chaud.

Dernière mise à jour le 2023-12-03 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Caviar d'aubergine. Une recette méditerranéenne pour faire de bons toasts à Noël.

Cette recette de caviar d'aubergine est facile à faire et surtout économique. C'est délicieux sur des toasts grillés et arrosés d'huile d'olive.

Cette purée froide est une recette que l'on trouve dans la plupart des pays du bassin méditerranéen, avec quelques variantes côté assaisonnement.

Vous allez surprendre vos invités en proposant du caviar à l'apéritif !

5 de 1 vote

Imprimer la recette Ajouter au classeur Ajouter à ma liste de courses

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 45

Temps total 1

Type de plat Accompagnement

Cuisine Monde

Portions portion

Calories 196 kcal

Ingrédients

1 aubergine grosse soit 370 gr
5 cl huile d'olive
2 gousses ail
1 citron jaune
1 pincée persil
1 pincée sel
1 pincée poivre petite

Instructions

Préparer les ingrédients.
Commencer par laver l'aubergine à l'eau froide. Préchauffer le four à 180°C.
Puis, la sécher, enlever l'extrémité et la couper en deux dans le sens de la longueur.
Ensuite, les mettre à plat sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Piquer la peau avec une fourchette.
Badigeonner sur la peau de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Les mettre au four 45 minutes à 180°C. Pendant ce temps, presser la moitié d'un citron jaune avec un presse agrume.
Ensuite, éplucher les gousses d'ail. Les couper en deux et enlever le germe (car indigeste).
Sortir les aubergines cuites. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau. Il doit rentrer dedans sans résistance.
Prélever la chair avec une grosse cuillère.
Puis, dans un mixeur, mettre la chair d'aubergine, l'ail et deux cuillères à soupe de jus de citron. Mixer grossièrement le tout.
Rajouter le persil, le sel et le poivre. Mixer et ajuster l'assaisonnement (avec le jus de citron aussi).
Votre caviar d'aubergine est prêt. Mettre au moins une heure au réfrigérateur avant de servir.
A servir sur du pain de mie toasté en ajoutant par dessus un peu d'huile d'olive.

Equipements

Robot multi fonction

presse agrumes

pinceau de cuisine

Notes

Fan de ce légume ? Voici une sélection de recettes qui devraient vous plaire :

Vous recherchez d'autres idées de toasts pour l'apéro ? Je vous recommande aussi ces recettes :

caviar, aubergine, caviar d'aubergine, méditerranéenne, toast, canapé, amuse-bouche, apéro, apéritif, amuse-gueule

Nutrition

Portion: 1. portionCalories: 196kcalGlucides: 38gProtéines: 6gLipides: 6gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 4gSodium: 400mgPotassium: 1225mgFibres: 17gSucre: 19gVitamine A: 219IUVitamine C: 69mgCalcium: 79mgFer: 2mg

Keyword aubergine, caviar, toast

Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !

Caviar d’aubergine. Une recette pour faire des toasts originaux lors d’un apéritif.