Ustensiles de Cuisine 6 Pièces Nylon Anti-adhérent
Comprend une Spatule Louche Cuillère à Pâtes avec Support Pivotant et Poignée Lestée Innovante - Noir et Vert Paon

Dernière mise à jour le 2024-05-26 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Caviar aubergine

Caviar d'aubergine. Une recette méditerranéenne pour faire de bons toasts à Noël.

Cette recette de caviar d'aubergine est facile à faire et surtout économique. C'est délicieux sur des toasts grillés et arrosés d'huile d'olive.
Cette purée froide est une recette que l'on trouve dans la plupart des pays du bassin méditerranéen, avec quelques variantes côté assaisonnement.
Vous allez surprendre vos invités en proposant du caviar à l'apéritif !
5 de 1 vote
Vegetarien logo 24px
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Accompagnement
Cuisine Monde
Portions 1 portion
Calories 196 kcal

Ingrédients
 
 

  • Aubergine1 aubergine grosse soit 370 gr
  • Huile d'olive5 cl huile d'olive
  • Ail2 gousses ail
  • Citron1 citron jaune
  • Persil1 pincée persil
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre petite

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Caviar d'aubergine
  • Commencer par laver l'aubergine à l'eau froide. Préchauffer le four à 180°C.
    Caviar d'aubergine
  • Puis, la sécher, enlever l'extrémité et la couper en deux dans le sens de la longueur.
    Caviar d'aubergine
  • Ensuite, les mettre à plat sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Piquer la peau avec une fourchette.
    Caviar d'aubergine
  • Badigeonner sur la peau de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine.
    Caviar d'aubergine
  • Les mettre au four 45 minutes à 180°C. Pendant ce temps, presser la moitié d'un citron jaune avec un presse agrume.
    Caviar d'aubergine
  • Ensuite, éplucher les gousses d'ail. Les couper en deux et enlever le germe (car indigeste).
    Caviar d'aubergine
  • Sortir les aubergines cuites. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau. Il doit rentrer dedans sans résistance.
    Caviar d'aubergine
  • Prélever la chair avec une grosse cuillère.
    Caviar d'aubergine
  • Puis, dans un mixeur, mettre la chair d'aubergine, l'ail et deux cuillères à soupe de jus de citron. Mixer grossièrement le tout.
    Caviar d'aubergine
  • Rajouter le persil, le sel et le poivre. Mixer et ajuster l'assaisonnement (avec le jus de citron aussi).
    Caviar d'aubergine
  • Votre caviar d'aubergine est prêt. Mettre au moins une heure au réfrigérateur avant de servir.
    Recette caviar d'aubergine
  • A servir sur du pain de mie toasté en ajoutant par dessus un peu d'huile d'olive.
    Caviar d'aubergine recette

Nutrition

Portion: 1. portionCalories: 196kcalGlucides: 38gProtéines: 6gLipides: 6gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 4gSodium: 400mgPotassium: 1225mgFibres: 17gSucre: 19gVitamine A: 219IUVitamine C: 69mgCalcium: 79mgFer: 2mg
Keyword aubergine, caviar, toast
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !