Préparer les ingrédients et préchauffer le four à 170°C
Laver les quetsches.
Les essuyer avec un torchon de cuisine propre.
Ensuite les couper en deux et enlever le noyau (vérifier aussi qu'elles ne contiennent pas de vers).
Sortir la pâte sablée du réfrigérateur
L'étaler au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail enfariné
Beurrer un moule à tarte
Mettre la pâte sablée dans le moule et piquer le fond de tarte avec une fourchette
Mettre les chutes de pâte sur du papier sulfurisé et les passer au four à 170°C pendant 20 minutes.
Les sortir du four et laisser refroidir quelques minutes.
Les broyer dans un bol pour en faire des miettes fines.
Etaler les miettes de pâte sablée sur votre fond de tarte. Cela permettra d'absorber les jus des fruits lors de la cuisson au four.
Déposer dans le fond de tarte vos quetsches coupées en cercles en commençant par l'extérieur. Continuer jusqu'au centre de la tarte
Saupoudrer le sucre et mettre au four 40 minutes à 170°C.
Sortir du four et laisser refroidir
Bon appétit !