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Soupe à l'oignon

Soupe à l'oignon façon grand-mère

Webmaster
Traditionnellement servie à la fin d'un mariage, la soupe à l'oignon remet sur pied après une soirée agitée et surtout bien arrosée !
Avant la fin de la fête, les mariés se retirent pour leur nuit de noces. Leurs proches prennent alors le relais pour clôturer la soirée et leurs servir cette soupe.
Aujourd'hui, la soupe à l'oignon est souvent proposée à la fin du repas du réveillon de Noël ou du Nouvel An.
Dans cette recette, j'utilise du saindoux comme le faisait ma grand-mère. Elle est beaucoup plus gourmande ainsi je trouve.
5 de 2 votes
Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 1 h
Type de plat entrée
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 308 kcal

Ingrédients
 
 

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Soupe à l'oignon
  • Eplucher et couper les oignons en fines rondelles au couteau ou avec une mandoline
    Soupe à l'oignon
  • Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le cube de bouillon de volaille pour préparer le bouillon
    Soupe à l'oignon
  • Dans une autre casserole, faire fondre le saindoux à feu doux
    Soupe à l'oignon
  • Rajouter ensuite les rondelles d'oignons
    Soupe à l'oignon
  • Les faire revenir environ 20 minutes à feu doux
    Soupe à l'oignon
  • Ajouter la farine
    Soupe à l'oignon
  • Mélanger
    Soupe à l'oignon
  • Verser ensuite aussitôt le bouillon de volaille et remuer à la cuillère en bois
    Soupe à l'oignon
  • Assaisonner avec le sel et le poivre. Remuer
    Soupe à l'oignon
  • La soupe à l'oignon est prête à être gratinée. Préchauffer votre four à 200°C (ventilé + grill)
    Soupe à l'oignon
  • La verser dans des bols pouvant passer au four
    Soupe à l'oignon
  • Saupoudrer de gruyère râpé et faire gratiner au four pendant 20 minutes (le gruyère râpé doit être gratiné)
    Soupe à l'oignon
  • Dans une poêle, chauffer à feu doux l'huile d'olive
    Soupe à l'oignon
  • Mettre les tranches de pain et les faire griller d'un côté
    Soupe à l'oignon
  • Les retourner pour toaster l'autre face
    Soupe à l'oignon
  • Sortir les bols du four sans vous brûler !
    Soupe à l'oignon
  • Rajouter quelques croutons et servir. Bon appétit
    Soupe à l'oignon

Equipements

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 308kcalGlucides: 29gProtéines: 12gLipides: 17gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 7gLipides trans: 1gCholéstérol: 28mgSodium: 591mgPotassium: 293mgFibres: 4gSucre: 8gVitamine A: 421IUVitamine C: 11mgCalcium: 328mgFer: 1mg
Keyword oignon, soupe
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