Chutney de figues fraîches avec oignons, épices et miel
Ce chutney de figues fraîches accompagnera très bien les viandes et le foie gras. Cette recette est délicieuse et gourmande.Le chutney est une sauce, souvent aigre-douce, réalisée à partir de fruits et de légumes épicés. C'est une spécialité britannique, importée des Indes par les colons.La figue se déguste à partir du mois de juillet et jusqu’à octobre. Ce fruit est un véritable concentré de vitamines et de fibres. Riche en sucre, elle est particulièrement énergétique, notamment quand elle est consommée sèche.
Ingrédients
Instructions
- Préparer les ingrédients
- Laver les figues et les sécher avec du papier essuie-tout
- Couper les figues en 4 morceaux
- Eplucher et émincer l'oignon blanc
- Chauffer une poêle à feu doux et y mettre le miel
- Lorsqu'il est bien liquide, ajouter l'oignon émincé et le gingembre. Mélanger pour faire dorer l'oignon
- Une fois doré, rajouter les morceaux de figues, le sucre cassonade, le vinaigre, la muscade, le sel et le poivre
- Mélanger
- Faire mijoter le tout 45 minutes à feu doux. Pas trop fort sinon cela va caraméliser. Remuer de temps en temps.
- Votre chutney de figues est prêt !
Equipements
Notes
Après cuisson, si vous souhaitez le consommer rapidement, versez-le dans un bol. Vous pouvez sinon le congeler pour le servir à Noël, au réveillon de la Saint Sylvestre, à Pâques ou lors d'un bon repas en famille.
Ce chutney accompagnera très bien une viande ou un bon foie gras maison.
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Nutrition
Portion: 1. chutneyCalories: 793kcalGlucides: 193gProtéines: 4gLipides: 6gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 3gLipides monoinsaturé: 2gSodium: 430mgPotassium: 917mgFibres: 10gSucre: 178gVitamine A: 364IUVitamine C: 13mgCalcium: 206mgFer: 2mg
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J’adore les chutneys de fruits, surtout de figues. Je l’utilise pour accompagner certains fromages à pâtes dures ou frais à tartiner !