Chutney de figues

Chutney de figues fraîches avec oignons, épices et miel

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Ce chutney de figues fraîches accompagnera très bien les viandes et le foie gras. Cette recette est délicieuse et gourmande.
Le chutney est une sauce, souvent aigre-douce, réalisée à partir de fruits et de légumes épicés. C'est une spécialité britannique, importée des Indes par les colons.
La figue se déguste à partir du mois de juillet et jusqu’à octobre. Ce fruit est un véritable concentré de vitamines et de fibres. Riche en sucre, elle est particulièrement énergétique, notamment quand elle est consommée sèche.
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 55 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Monde
Portions 1 chutney
Calories 793 kcal

Ingrédients
 
 

  • 250 gr figues 7 figues fraîches environ
  • 100 gr cassonade
  • 1 oignon blanc
  • 10 cl vinaigre rouge
  • 2 c. à soupe miel
  • 1 pincée gingembre
  • 1 pincée muscade
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Chutney de figues
  • Laver les figues et les sécher avec du papier essuie-tout
    Chutney de figues
  • Couper les figues en 4 morceaux
    Chutney de figues
  • Eplucher et émincer l'oignon blanc
    Chutney de figues
  • Chauffer une poêle à feu doux et y mettre le miel
    Chutney de figues
  • Lorsqu'il est bien liquide, ajouter l'oignon émincé et le gingembre. Mélanger pour faire dorer l'oignon
    Chutney de figues
  • Une fois doré, rajouter les morceaux de figues, le sucre, le vinaigre, la muscade, le sel et le poivre
    Chutney de figues
  • Mélanger
    Chutney de figues
  • Faire mijoter le tout 45 minutes à feu doux. Pas trop fort sinon cela va caraméliser. Remuer de temps en temps.
    Chutney de figues
  • Votre chutney de figues est prêt !
    Chutney de figues

Notes

Après cuisson, si vous souhaitez le consommer rapidement, versez-le dans un bol. Vous pouvez sinon le congeler pour le servir à Noël, au réveillon de la Saint Sylvestre, à Pâques ou lors d'un bon repas en famille.
Ce chutney accompagnera très bien une viande ou un bon foie gras maison.
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Nutrition

Portion: 1. chutneyCalories: 793kcalCarbohydrates: 193gProtéines: 4gFat: 6gLipides saturés: 1gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 2gSodium: 430mgPotassium: 917mgFibre: 10gSucre: 178gVitamine A: 364IUVitamine C: 13mgCalcium: 206mgFer: 2mg
Keyword chutney de figues
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