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Dernière mise à jour le 2023-12-07 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Soupe à l'oignon façon grand-mère

Traditionnellement servie à la fin d'un mariage, la soupe à l'oignon remet sur pied après une soirée agitée et surtout bien arrosée !

Avant la fin de la fête, les mariés se retirent pour leur nuit de noces. Leurs proches prennent alors le relais pour clôturer la soirée et leurs servir cette soupe.

Aujourd'hui, la soupe à l'oignon est souvent proposée à la fin du repas du réveillon de Noël ou du Nouvel An.

Dans cette recette, j'utilise du saindoux comme le faisait ma grand-mère. Elle est beaucoup plus gourmande ainsi je trouve.

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Temps de préparation 40

Temps de cuisson 20

Temps total 1

Type de plat entrée

Cuisine Française

Portions personnes

Calories 308 kcal

Ingrédients

600 gr oignons jaunes
6 tranches pain 85 gr
100 gr gruyère râpé
20 gr saindoux
20 gr farine
1 l eau
1 cube bouillon de volaille
1 c. à soupe huile d'olive
1 pincée sel
1 pincée poivre

Instructions

Préparer les ingrédients
Eplucher et couper les oignons en fines rondelles au couteau ou avec une mandoline
Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le cube de bouillon de volaille pour préparer le bouillon
Dans une autre casserole, faire fondre le saindoux à feu doux
Rajouter ensuite les rondelles d'oignons
Les faire revenir environ 20 minutes à feu doux
Ajouter la farine
Mélanger
Verser ensuite aussitôt le bouillon de volaille et remuer à la cuillère en bois
Assaisonner avec le sel et le poivre. Remuer
La soupe à l'oignon est prête à être gratinée. Préchauffer votre four à 200°C (ventilé + grill)
La verser dans des bols pouvant passer au four
Saupoudrer de gruyère râpé et faire gratiner au four pendant 20 minutes (le gruyère râpé doit être gratiné)
Dans une poêle, chauffer à feu doux l'huile d'olive
Mettre les tranches de pain et les faire griller d'un côté
Les retourner pour toaster l'autre face
Sortir les bols du four sans vous brûler !
Rajouter quelques croutons et servir. Bon appétit

Equipements

mandoline

bol

Poêle

Notes

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soupe, soupe à l'oignon, oignon, mariage, noël, réveillon, nouvel an, saindoux, entrée, entrée chaude

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 308kcalGlucides: 29gProtéines: 12gLipides: 17gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 7gLipides trans: 1gCholéstérol: 28mgSodium: 591mgPotassium: 293mgFibres: 4gSucre: 8gVitamine A: 421IUVitamine C: 11mgCalcium: 328mgFer: 1mg

Keyword oignon, soupe

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Soupe à l’oignon façon grand-mère. Une recette pour un mariage ou le Nouvel an