Gâteau aux pommes original et sans farine
Ce gâteau aux pommes est original car sans farine mais à la polenta et à la poudre d'amande. Il est un peu friable mais tellement bon ! Il a le même goût qu'une galette des rois à la frangipane.La polenta, c’est le nom de la semoule de maïs. Il existe deux sortes principales, la vénitienne et la lombarde. Dans cette recette, j'ai utilisé la vénitienne reconnaissable à ses grains fins et à sa couleur jaune clair.J'ai utilisé des pommes Natti. De couleur rouge flamboyant, sucrée et légèrement acidulée. Elle puise tous ses arômes dans le terroir alsacien. vous pouvez bien sûr utiliser votre variété préférée.
Ingrédients
3 pommes Natti ou autre
200 gr beurre mou
200 gr sucre
4 œufs- 100 gr polenta
100 gr poudre d'amandes
1 sachet sucre vanillé
1 c. à café extrait de vanille- 10 gr beurre pour beurrer le moule à manqué
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Peler les pommes Natti avec un économe.
- Les couper en quartiers puis chaque quartier en trois. Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, fouetter le beurre mou en pommade.
- Ajouter le sucre semoule et mélanger.
- Incorporer les œufs un par un.
- Bien mélanger à chaque fois.
- Rajouter la polenta puis touiller.
- Compléter avec la poudre d'amande et mélanger.
- Parfumer avec l'extrait de vanille. Fouetter pour avoir une pâte lisse et homogène.
- Beurrer le moule à manqué.
- Répartir au fond du moule à gâteau la moitié des morceaux de pommes.
- Verser l'appareil à polenta par dessus.
- Disposer harmonieusement la deuxième moitié des morceaux de pommes.
- Enfourner 35 minutes à 180°C (le gâteau doit être ferme et bien doré sur le dessus). Le sortir ensuite.
- Le saupoudrer avec le sucre vanillé lorsqu'il est encore chaud.
- Le démouler lorsqu'il aura refroidi.
- Votre gâteau aux pommes original et sans farine est prêt. Bonne dégustation.
Equipements
Notes
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Nutrition
Portion: 1. gâteauCalories: 3777kcalGlucides: 380gProtéines: 55gLipides: 239gLipides saturés: 117gLipides polyinsaturés: 23gLipides monoinsaturé: 82gLipides trans: 7gCholéstérol: 1106mgSodium: 1759mgPotassium: 1729mgFibres: 27gSucre: 263gVitamine A: 6708IUVitamine C: 25mgCalcium: 450mgFer: 9mg
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