Gâteau moelleux à la mangue fraîche

Gâteau moelleux à la mangue fraîche. Facile et rapide

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Cette recette pleine de fraîcheur va ravir vos invités, votre famille et convives lors d'un dessert ou d'un goûter. Elle est vraiment trop bonne !
Ce gâteau à la mangue fraîche est très moelleux et la pâte est facile et rapide à faire.
Un petit conseil. Avant de le servir, mettre une part de côté ! Ne faites pas comme moi ! Je n'ai pas eu le temps de le manger lorsque je l'ai mis sur la table. J'ai du en refaire un deuxième pour le goûter !
On trouve des mangues sur les étals presque toute l'année en provenance du Brésil, de septembre à janvier, du Burkina et de Côte d'Ivoire de mars à juillet.
Sa pulpe est juteuse et très parfumée (sucrée avec un arrière goût acidulée). C'est l'un des fruits les plus riches en carotène ou vitamine A.
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h 5 min
Type de plat Dessert
Cuisine Monde
Portions 1 gâteau à la mangue
Calories 2183 kcal

Ingrédients
 
 

  • 5 œufs
  • 150 gr sucre
  • 100 gr beurre
  • 100 gr farine
  • 1 mangue fraîche et bien mûre
  • 1/2 sachet levure chimique
  • 1 pincée sel
  • 10 gr beurre pour beurrer le moule à gâteau

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Gâteau moelleux à la mangue fraîche
  • Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser tiédir
    Gâteau moelleux à la mangue fraîche
  • Enlever la peau et le noyau de la mangue. La couper en petits dés (1 cm de côté environ)
    Gâteau moelleux à la mangue fraîche
  • Dans un récipient, mélanger la farine avec la levure chimique
    Gâteau moelleux à la mangue fraîche
  • Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Mettre les jaunes d'œufs dans un saladier avec le sucre
    Gâteau moelleux à la mangue fraîche
  • Mélanger avec un fouet pour faire blanchir le mélange
    Gâteau moelleux à la mangue fraîche
  • Rajouter le mélange farine et levure chimique ainsi que le beurre fondu
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  • Mélanger le tout avec une spatule en bois
    Gâteau moelleux à la mangue fraîche
  • Rajouter les morceaux de mangue fraîche
    Gâteau moelleux à la mangue fraîche
  • Mélanger doucement
    Gâteau moelleux à la mangue fraîche
  • Préchauffer votre four à 180°C. Dans la cuve du robot, mettre les blancs d'œufs avec une pincée de sel
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  • Monter les blancs en neige. Ils doivent être bien fermes
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  • Incorporer doucement les blancs dans le mélange avec une maryse
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  • Beurrer le moule à gâteau
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  • Verser dedans votre préparation et mettre au four à 180°C pendant 45 minutes
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  • Sortir du four
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  • Laisser refroidir puis démouler le gâteau
    Gâteau moelleux à la mangue fraîche
  • Bonne dégustation
    Gâteau moelleux à la mangue fraîche

Nutrition

Portion: 1. gâteau à la mangueCalories: 2183kcalCarbohydrates: 260gProtéines: 42gFat: 112gLipides saturés: 64gGraisses polyinsaturées: 8gGraisses monoinsaturées: 32gLipides trans: 4gCholéstérol: 1055mgSodium: 1493mgPotassium: 821mgFibre: 7gSucre: 179gVitamine A: 6177IUVitamine C: 75mgCalcium: 190mgFer: 9mg
Keyword Gâteau, mangue
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