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Gâteau aux pommes et polenta

Gâteau aux pommes original et sans farine

Ce gâteau aux pommes est original car sans farine mais à la polenta et à la poudre d'amande. Il est un peu friable mais tellement bon ! Il a le même goût qu'une galette des rois à la frangipane.
La polenta, c’est le nom de la semoule de maïs. Il existe deux sortes principales, la vénitienne et la lombarde. Dans cette recette, j'ai utilisé la vénitienne reconnaissable à ses grains fins et à sa couleur jaune clair.
J'ai utilisé des pommes Natti. De couleur rouge flamboyant, sucrée et légèrement acidulée. Elle puise tous ses arômes dans le terroir alsacien. vous pouvez bien sûr utiliser votre variété préférée.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Monde
Portions 1 gâteau aux pommes
Calories 3777 kcal

Ingrédients
 
 

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Gâteau aux pommes et polenta
  • Peler les pommes Natti avec un économe.
    Gâteau aux pommes et polenta
  • Les couper en quartiers puis chaque quartier en trois. Préchauffer le four à 180°C.
    Gâteau aux pommes et polenta
  • Dans un saladier, fouetter le beurre mou en pommade.
    Gâteau aux pommes et polenta
  • Ajouter le sucre semoule et mélanger.
    Gâteau aux pommes et polenta
  • Incorporer les œufs un par un.
    Gâteau aux pommes et polenta
  • Bien mélanger à chaque fois.
    Gâteau aux pommes et polenta
  • Rajouter la polenta puis touiller.
    Gâteau aux pommes et polenta
  • Compléter avec la poudre d'amande et mélanger.
    Gâteau aux pommes et polenta
  • Parfumer avec l'extrait de vanille. Fouetter pour avoir une pâte lisse et homogène.
    Gâteau aux pommes et polenta
  • Beurrer le moule à manqué.
    Gâteau aux pommes et polenta
  • Répartir au fond du moule à gâteau la moitié des morceaux de pommes.
    Gâteau aux pommes et polenta
  • Verser l'appareil à polenta par dessus.
    Gâteau aux pommes et polenta
  • Disposer harmonieusement la deuxième moitié des morceaux de pommes.
    Gâteau aux pommes et polenta
  • Enfourner 35 minutes à 180°C (le gâteau doit être ferme et bien doré sur le dessus). Le sortir ensuite.
    Gâteau aux pommes et polenta
  • Le saupoudrer avec le sucre vanillé lorsqu'il est encore chaud.
    Gâteau aux pommes et polenta
  • Le démouler lorsqu'il aura refroidi.
    Gâteau aux pommes et polenta
  • Votre gâteau aux pommes original et sans farine est prêt. Bonne dégustation.
    Gâteau aux pommes et polenta

Nutrition

Portion: 1. gâteauCalories: 3777kcalGlucides: 380gProtéines: 55gLipides: 239gLipides saturés: 117gLipides polyinsaturés: 23gLipides monoinsaturé: 82gLipides trans: 7gCholéstérol: 1106mgSodium: 1759mgPotassium: 1729mgFibres: 27gSucre: 263gVitamine A: 6708IUVitamine C: 25mgCalcium: 450mgFer: 9mg
Keyword Gâteau, moelleux, polenta, pomme, rapide
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