Gâteau aux pommes et polenta

Gâteau aux pommes original et sans farine

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Ce gâteau aux pommes est original car sans farine mais à la polenta et à la poudre d'amande. Il est un peu friable mais tellement bon ! Il a le même goût qu'une galette des rois à la frangipane.
La polenta, c’est le nom de la semoule de maïs. Il existe deux sortes principales, la vénitienne et la lombarde. Dans cette recette, j'ai utilisé la vénitienne reconnaissable à ses grains fins et à sa couleur jaune clair.
J'ai utilisé des pommes Natti. De couleur rouge flamboyant, sucrée et légèrement acidulée. Elle puise tous ses arômes dans le terroir alsacien. vous pouvez bien sûr utiliser votre variété préférée.
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 55 min
Type de plat Dessert
Cuisine Monde
Portions 1 gâteau aux pommes
Calories 3777 kcal

Ingrédients
 
 

  • 3 pommes Natti ou autre
  • 200 gr beurre mou
  • 200 gr sucre
  • 4 œufs
  • 100 gr polenta
  • 100 gr poudre amande
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 10 gr beurre pour beurrer le moule à manqué

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Gâteau aux pommes et polenta
  • Peler les pommes Natti avec un économe.
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  • Les couper en quartiers puis chaque quartier en trois. Préchauffer le four à 180°C.
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  • Dans un saladier, fouetter le beurre mou en pommade.
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  • Ajouter le sucre semoule et mélanger.
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  • Incorporer les œufs un par un.
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  • Bien mélanger à chaque fois.
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  • Rajouter la polenta puis touiller.
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  • Compléter avec la poudre d'amande et mélanger.
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  • Parfumer avec l'extrait de vanille. Fouetter pour avoir une pâte lisse et homogène.
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  • Beurrer le moule à manqué.
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  • Répartir au fond du moule à gâteau la moitié des morceaux de pommes.
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  • Verser l'appareil à polenta par dessus.
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  • Disposer harmonieusement la deuxième moitié des morceaux de pommes.
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  • Enfourner 35 minutes à 180°C (le gâteau doit être ferme et bien doré sur le dessus). Le sortir ensuite.
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  • Le saupoudrer avec le sucre vanillé lorsqu'il est encore chaud.
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  • Le démouler lorsqu'il aura refroidi.
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  • Votre gâteau aux pommes original et sans farine est prêt. Bonne dégustation.
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Nutrition

Portion: 1. gâteauCalories: 3777kcalGlucides: 380gProtéines: 55gLipides: 239gLipides saturés: 117gLipides polyinsaturés: 23gLipides monoinsaturé: 82gLipides trans: 7gCholéstérol: 1106mgSodium: 1759mgPotassium: 1729mgFibres: 27gSucre: 263gVitamine A: 6708IUVitamine C: 25mgCalcium: 450mgFer: 9mg
Keyword Gâteau, moelleux, polenta, pomme, rapide
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