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Compote ananas et pomme choupette. Un dessert simple et gourmand !
Cette recette de compote ananas et pommes maison est excellente.Peu sucrée, elle ira très bien au petit déjeuner, au goûter ou au dessert. Accompagnée d'une tranche de gâteau sec, c'est un régal aussi.La Choupette est une variété de pomme qui possède une chair ferme, équilibrée en goût, à la fois sucrée et acidulée.La production de cette pomme provient principalement de la région du Val de Loire et sa cueillette a lieu au mois d'octobre en arrière saison.
Ingrédients
4 pommes Choupette ou une autre variété. Soit 800 gr environ
1/2 ananas Soit 500 gr d'ananas en morceaux
1 citron jaune et bio car pas de produit chimique normalement sur la peau
2 sachets sucre vanillé
1 c. à café extrait de vanille
10 cl eau
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Zester le citron bio avec un zesteur d'agrumes.
- Presser un demi citron avec un presse agrume.
- Peler les pommes choupette avec un économe.
- Enlever le trognon et les pépins à l'aide d'un vide pomme.
- Les couper en quartiers et ensuite en petits morceaux.
- Couper l'ananas en morceaux.
- Dans une casserole, mettre l'eau, les morceaux de pommes Choupette et d'ananas, les zestes de citron jaune, l'extrait de vanille et le sucre vanillé.
- Faire chauffer à feu doux pendant 40 minutes environ. Mélanger avec une cuillère en bois de temps en temps.
- Vérifier la cuisson avec un couteau (la lame doit s'enfoncer facilement dans les dès de pommes).
- Avant la fin de la cuisson, ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron. Mélanger.
- Passer ensuite la compotée dans un presse purée.
- Votre compote ananas et pomme est prête.
- Vous pouvez la manger tiède ou froide au petit déjeuner, au goûter ou au dessert.
Equipements
Notes
Ajouter du jus de citron en fin de cuisson permet de conserver la compote plus longtemps.
Pour la conserver longtemps, vous pouvez :
- Soit la mettre dans un bocal hermétique et la placer au congélateur (vous pourrez ainsi la garder jusqu'à 8 mois)
- Soit la stériliser dans des bocaux et les garder dans un placard
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Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 161kcalGlucides: 42gProtéines: 1gLipides: 1gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gSodium: 3mgPotassium: 320mgFibres: 6gSucre: 31gVitamine A: 176IUVitamine C: 67mgCalcium: 31mgFer: 1mg
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