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Dernière mise à jour le 2025-11-30 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Velouté chou-fleur et patate douce

Velouté de chou-fleur et patate douce

Cette recette de velouté de chou-fleur et patate douce est très facile à faire. Elle ira très bien en entrée chaude en hiver.
Le chou-fleur se consomme cru ou cuit. Cru, on peut le manger en salade ou en crudités. Cuit à la vapeur on peut le déguster en gratin, en soupe ou en accompagnement. Seul, avec un filet de jus de citron, d'huile d'olive, de beurre ou de mayonnaise, il est excellent.
La patate douce est riche en vitamines du groupe B et A. Elle contient aussi beaucoup de fibres. Légèrement sucrée, on peut la manger en purée, en potage, en chips, en tarte et même en gâteau.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat entrée
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 316 kcal

Ingrédients
 
 

  • Chou fleur350 gr chou-fleur
  • Patate douce500 gr patate douce
  • eau1 l eau
  • Lait30 cl lait
  • Crème fraiche200 gr crème fraiche épaisse
  • Oignon1 oignon rouge
  • Cube de bouillon1 cube bouillon de légumes
  • Huile d'olive1 c. à soupe huile d'olive
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Velouté chou-fleur et patate douce
  • Eplucher la patate douce
    Velouté chou-fleur et patate douce
  • La couper en petits dés à l'aide d'un bon couteau et d'une planche à découper
    Velouté chou-fleur et patate douce
  • Passer les morceaux sous l'eau froide pour les laver
    Velouté chou-fleur et patate douce
  • Enlever les feuilles du chou-fleur
    Velouté chou-fleur et patate douce
  • Le couper en morceaux et les passer sous l'eau froide pour les laver
    Velouté chou-fleur et patate douce
  • Eplucher et émincer l'oignon rouge
    Velouté chou-fleur et patate douce
  • Faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive
    Velouté chou-fleur et patate douce
  • Faire revenir l'oignon émincé
    Velouté chou-fleur et patate douce
  • Rajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes les morceaux de chou-fleur et de patate douce
    Velouté chou-fleur et patate douce
  • Couvrir et faire cuire 20 minutes à feu moyen.
    Velouté chou-fleur et patate douce
  • A l'aide d'un chinois, filtrer le bouillon
    Velouté chou-fleur et patate douce
  • Dans un blender, mettre la crème fraiche épaisse, le lait, le contenu du chinois, le sel et le poivre.
    Velouté chou-fleur et patate douce
  • Mixer. Assaisonner selon votre goût et rajouter un peu de bouillon si le velouté est trop épais
    Velouté chou-fleur et patate douce
  • Votre velouté de chou-fleur et patate douce est prêt.
    Velouté chou-fleur et patate douce
  • Rajouter quelques croutons de pain ou du gruyère râpé au moment de servir. Bon appétit
    Velouté chou-fleur et patate douce

Equipements

Robot multi fonction
Robot multi fonction
Passoire
Passoire
sauteuse
sauteuse

Notes

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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 316kcalGlucides: 44gProtéines: 5gLipides: 14gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 5gCholéstérol: 27mgSodium: 361mgPotassium: 1406mgFibres: 7gSucre: 5gVitamine A: 498IUVitamine C: 66mgCalcium: 119mgFer: 1mg
Keyword chou fleur, patate douce, velouté
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