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Velouté Thermomix de courgettes à la menthe
La courgette est un légume qui possède de multiples variétés (courgette jaune, courgette ronde, etc...).Généralement de couleur verte, elle est souvent de forme allongée. Elle se conserve au réfrigérateur une bonne semaine dans le bac à légumes.Peu calorique, elle est riche en antioxydants et en potassium.Tous les modes de cuisson sont envisageables : au four, à la vapeur, à la poêle, à l'eau,...Ici, je vous propose un velouté Thermomix de courgettes légèrement relevé à menthe. J'y ai ajouté du fromage à tartiner pour y apporter de la douceur et rendre la préparation encore plus onctueuse.Avec un peu de pain et de fromage pour accompagner cette soupe, cela sera parfait et léger !
Ingrédients
5 courgettes environ 650 gr
60 gr fromage frais
1 oignon
280 ml eau
10 gr beurre
1 gousse ail
2 c. à soupe menthe
1 c. à café curry facultatif
1/2 cube bouillon de légumes
1 pincée sel
1 pincée poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients. Eplucher l'oignon et le couper en morceaux. Laver ensuite la courgette, la couper en deux, enlever les pépins à l'aide d'une petite cuillère et la couper en morceaux Finir en épluchant la gousse d'ail (retirer le germe car indigeste)
- Dans le bol du Thermomix, ajouter l'oignon et les morceaux de courgettes.
- Ajouter le curry, le cube de bouillon de légumes, l'eau et l'ail pressé.
- Refermer le bol et cuire 15 min, à 100°C, à vitesse 1.
- Ouvrir le couvercle.
- Ajouter le beurre, le fromage à tartiner, la menthe ainsi que le sel et le poivre.
- Mixer le tout 1 min à vitesse 4 (puis augmenter de 1 vitesse chaque 15 sec) pour arriver à la vitesse 8.
- Dresser dans un bol et consommer bien chaud.
Notes
Fan de ce légume ? Je vous propose une sélection de recettes gourmandes :
- Beignets de fleurs de courgettes
- Beignets de courgettes râpées au four
- Tagliatelles de courgettes au pesto vert
- Gratin de courgettes et oignons
- Recettes de courgettes
- Velouté de potimarron
- Velouté de sucrine du Berry
- Courge muscade. Une recette de velouté ardéchoise aux châtaignes fraîches
- Recette courge musquée de Provence. Un velouté savoureux
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 118kcalGlucides: 12gProtéines: 5gLipides: 6gLipides saturés: 4gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gLipides trans: 1gCholéstérol: 17mgSodium: 471mgPotassium: 735mgFibres: 3gSucre: 8gVitamine A: 955IUVitamine C: 47mgCalcium: 112mgFer: 1mg
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