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Cannellonis aux légumes

Cannellonis aux légumes

Les cannelloni sont des pâtes à farcir d'origine italienne. Ce sont des tubes de 7 cm de long et de 3 cm de diamètre environ.
Elles sont généralement garnies avec une sauce à base de sauce tomate et de viande, puis recouverte de béchamel et de fromage pour gratiner le tout au four.
Ici, je vous propose une recette 100% végétarienne (et maison !) avec une sauce tomate aux petits légumes, une béchamel bien assaisonnée, le tout généreusement saupoudré de gruyère râpé.
C'est plat idéal à partager avec votre famille (ou vos amis) !
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure 5 minutes
Temps total 1 heure 35 minutes
Type de plat plat
Cuisine Italie
Portions 6 personnes
Calories 619 kcal

Ingrédients
 
 

Pour les cannellonis :

  •  
    18 cannellonis environ
  • Oignon1 oignon
  • Sauce tomate450 gr sauce tomate
  • Courgette200 gr courgette
  • Gruyère râpé200 gr gruyère
  • Champignon150 gr champignons
  • Ail1 gousse ail
  • Huile d'olive2,5 c. à soupe huile d'olive
  • Curry1 c. à café curry
  •  
    1 c. à café mélange indien
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre

Pour la béchamel :

  • Lait750 ml lait
  • Beurre120 gr beurre
  • Farine4 c. à soupe farine
  • Muscade1 pincée muscade râpée
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, préparer les ingrédients. Eplucher l'oignon et le découper en petits morceaux. Rincer les champignons et les couper en petits morceaux également. Laver les courgettes, les épépiner et les couper en petits cubes. Finir en épluchant la gousse d'ail et la dégermer.
    Cannellonis aux légumes
  • Dans une poêle à feu moyen, y ajouter l'huile d'olive. Une fois chaude, ajouter les morceaux d'oignons et les faire dorer.
    Cannellonis aux légumes
  • Une fois dorés, ajouter les champignons et les courgettes.
    Cannellonis aux légumes
  • Ajouter le curry et le mélange indien.
    Cannellonis aux légumes
  • Bien mélanger et faire revenir une dizaine de minutes à feu moyen.
    Cannellonis aux légumes
  • Ajouter une gousse d'ail pressée ainsi que la sauce tomate et un demi verre d'eau. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert une vingtaine de minutes. Saler, poivrer.
    Cannellonis aux légumes
  • Pendant que la sauce mijote, préparer la sauce béchamel. Dans une casserole à feu moyen, mettre le beurre.
    Cannellonis aux légumes
  • Une fois fondu, ajouter la farine.
    Cannellonis aux légumes
  • Mélanger à l'aide d'un fouet.
    Cannellonis aux légumes
  • Ajouter un peu de lait pour délayer le tout.
    Cannellonis aux légumes
  • Recommencer l'opération jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Laisser épaissir sur feu moyen en remuant constamment avec une fouet pour éviter les grumeaux. Saler, poivrer et ajouter la muscade.
    Cannellonis aux légumes
  • Dans un plat à gratin (rectangulaire) allant au four, disposer les cannellonis pour voir combien peuvent rentrer dedans.
    Cannellonis aux légumes
  • Garnir les cannellonis avec la sauce tomate aux petits légumes.
    Cannellonis aux légumes
  • Mettre la béchamel par dessus.
    Cannellonis aux légumes
  • Ajouter le gruyère râpé.
    Cannellonis aux légumes
  • Mettre quelques morceaux de beurre et enfourner le tout à 200°C pour une durée de 35 min environ.
    Cannellonis aux légumes
  • Sortir du four et déguster bien chaud.
    Cannellonis aux légumes

Notes

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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 619kcalGlucides: 48gProtéines: 23gLipides: 38gLipides saturés: 20gLipides polyinsaturés: 3gLipides monoinsaturé: 13gLipides trans: 1gCholéstérol: 92mgSodium: 837mgPotassium: 692mgFibres: 4gSucre: 12gVitamine A: 1543IUVitamine C: 13mgCalcium: 515mgFer: 3mg
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