Cannellonis aux légumes

Cannellonis aux légumes

leagz
Les cannelloni sont des pâtes à farcir d'origine italienne. Ce sont des tubes de 7 cm de long et de 3 cm de diamètre environ.
Elles sont généralement garnies avec une sauce à base de sauce tomate et de viande, puis recouverte de béchamel et de fromage pour gratiner le tout au four.
Ici, je vous propose une recette 100% végétarienne (et maison !) avec une sauce tomate aux petits légumes, une béchamel bien assaisonnée, le tout généreusement saupoudré de gruyère râpé.
C'est plat idéal à partager avec votre famille (ou vos amis) !
5 de 2 votes
Vegetarien logo 24px
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 1 h 5 min
Temps total 1 h 35 min
Type de plat plat
Cuisine Italie
Portions 6 personnes
Calories 619 kcal

Ingrédients
 
 

Pour les cannellonis :

  • 18 cannellonis environ
  • 1 oignon
  • 450 gr sauce tomate
  • 200 gr courgette
  • 200 gr gruyère
  • 150 gr champignons
  • 1 gousse ail
  • 2,5 c. à soupe huile olive
  • 1 c. à café curry
  • 1 c. à café mélange indien
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Pour la béchamel :

  • 750 ml lait
  • 120 gr beurre
  • 4 c. à soupe farine
  • 1 pincée muscade moulue
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, préparer les ingrédients. Eplucher l'oignon et le découper en petits morceaux. Rincer les champignons et les couper en petits morceaux également. Laver les courgettes, les épépiner et les couper en petits cubes. Finir en épluchant la gousse d'ail et la dégermer.
    Cannellonis aux légumes
  • Dans une poêle à feu moyen, y ajouter l'huile d'olive. Une fois chaude, ajouter les morceaux d'oignons et les faire dorer.
    Cannellonis aux légumes
  • Une fois dorés, ajouter les champignons et les courgettes.
    Cannellonis aux légumes
  • Ajouter le curry et le mélange indien.
    Cannellonis aux légumes
  • Bien mélanger et faire revenir une dizaine de minutes à feu moyen.
    Cannellonis aux légumes
  • Ajouter une gousse d'ail pressée ainsi que la sauce tomate et un demi verre d'eau. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert une vingtaine de minutes. Saler, poivrer.
    Cannellonis aux légumes
  • Pendant que la sauce mijote, préparer la sauce béchamel. Dans une casserole à feu moyen, mettre le beurre.
    Cannellonis aux légumes
  • Une fois fondu, ajouter la farine.
    Cannellonis aux légumes
  • Mélanger à l'aide d'un fouet.
    Cannellonis aux légumes
  • Ajouter un peu de lait pour délayer le tout.
    Cannellonis aux légumes
  • Recommencer l'opération jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Laisser épaissir sur feu moyen en remuant constamment avec une fouet pour éviter les grumeaux. Saler, poivrer et ajouter la muscade.
    Cannellonis aux légumes
  • Dans un plat à gratin (rectangulaire) allant au four, disposer les cannellonis pour voir combien peuvent rentrer dedans.
    Cannellonis aux légumes
  • Garnir les cannellonis avec la sauce tomate aux petits légumes.
    Cannellonis aux légumes
  • Mettre la béchamel par dessus.
    Cannellonis aux légumes
  • Ajouter le gruyère râpé.
    Cannellonis aux légumes
  • Mettre quelques morceaux de beurre et enfourner le tout à 200°C pour une durée de 35 min environ.
    Cannellonis aux légumes
  • Sortir du four et déguster bien chaud.
    Cannellonis aux légumes

Notes

Si vous aimez les plats sans viande ni poisson, je vous recommande notre sélection de recettes végétariennes et végétaliennes.
A la recherche de plats et gratins à base de béchamel ? Voici quelques recettes qui devraient vous plaire :
 
cannellonis, Italie, béchamel, légume, oignon, gratin, au four, végétarien, facile, tomate

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 619kcalCarbohydrates: 48gProtéines: 23gFat: 38gLipides saturés: 20gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 13gLipides trans: 1gCholéstérol: 92mgSodium: 837mgPotassium: 692mgFibre: 4gSucre: 12gVitamine A: 1543IUVitamine C: 13mgCalcium: 515mgFer: 3mg
Keyword Automne, béchamel, cuisine, été, famille, gratin, gruyère, Italie, italienne, légumes, maison, partage, Plat, printemps
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !