Comment congeler du chou-fleur cru du jardin ? La bonne méthode !
Peut-on congeler le chou-fleur cru ? La réponse est oui !Voici la bonne méthode qui vous permettra d'avoir du chou-fleur toute l'année pour vos préparations.Ce légume est source de vitamine C et B9. Il est aussi peu calorique. Environ 25 Calories pour 100 gr.Il peut se manger cru en salade ou cuit dans un bon gratin par exemple.
Ingrédients
800 gr chou-fleur cru du jardin- 1 c. à soupe vinaigre
- 1 c. à café bicarbonate de soude alimentaire
Instructions
- Récolter les choux-fleurs dans votre jardin ou les acheter lorsque c'est la pleine saison.
- Préparer les ingrédients.
- Couper les feuilles vertes avec un bon couteau.
- Le couper en deux.
- Couper la base des fleurettes (petits bouquets) qui partent du tronc.
- Remplir un saladier d'eau. Rajouter le vinaigre et le bicarbonate de sodium.
- Y faire tremper les fleurettes dedans pendant 30 minutes. Cela permettra d'éliminer les parasites et les insectes.
- Bien rincer ensuite les morceaux de chou-fleur à l'eau froide.
- Remplir une casserole d'eau non salée et porter à ébullition.
- En attendant, mettre dans un gros saladier de l'eau avec des glaçons.
- Lorsque l'eau bout, mettre les choux-fleurs dedans. Laisser cuire 4 minutes (cela s'appelle blanchir le chou-fleur).
- Avec une écumoire, mettre ensuite les bouquets de chou-fleur dans le saladier d'eau glacée pour stopper la cuisson.
- Les égoutter et bien les sécher avec un chiffon ou torchon propre.
- Les déposer ensuite dans un plat (ou plusieurs selon la quantité) et les mettre au congélateur. Cela permettra plus tard de prendre la quantité qui vous intéresse pour cuisiner sans qu'ils ne collent entres eux et de remettre le reste au congélateur.
- Au bout de 4 heures, les sortir du congélateur.
- Les mettre dans un sac de congélation. Faire le vide et mettre le sachet dans votre congélateur de nouveau.
Equipements
Notes
Fan de ce légume ? Je vous propose une sélection de recettes gourmandes :
- Velouté de chou-fleur et patate douce
- Gratin aux chou-fleur, chou romanesco et œufs
- Chou-fleur pour un gratin œufs, pommes de terre et béchamel
- Velouté de légumes (courge musquée et chou-fleur)
- Cuisson du chou-fleur en cocotte minute
Nutrition
Portion: 1. sachetCalories: 136kcalGlucides: 20gProtéines: 8gLipides: 5gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 1gSodium: 667mgPotassium: 1197mgFibres: 8gSucre: 8gVitamine C: 193mgCalcium: 88mgFer: 2mg
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