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Comment Réussir la Recette des Gnocchis Maison : Guide Étape par Étape
Cette recette de gnocchis maison est excellente. Rien à voir avec les produits achetés. A base de pommes de terre bintje, de farine et de semoule de blé dur, cette spécialité Italienne est un régal.Vous pouvez ensuite les utiliser en gratin au four avec une bonne sauce, poêlés ou avec du fromage. Ils seront parfaits pour accompagner une viande.
Ingredients
- 1 kg pommes de terre bintje ou autre variété à chair farineuse
- 250 gr farine type T45
- 50 gr farine de blé dur en semoule
- 50 gr parmesan râpé
- 1 œuf
- 1 pincée muscade
- 2 pincées sel
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par mettre les pommes de terre bintje dans une casserole remplie d'eau froide. Porter à ébullition et les faire cuire environ 20 minutes. Planter un couteau au cœur de la pomme de terre. S'il se retire facilement, c'est qu'elle est cuite.
- Ensuite, les passer sous l'eau froide et éplucher les bintje.
- Puis, les écraser à l'aide d'un presse purée dans un saladier.
- Rajouter la farine.
- Mélanger doucement avec les mains. Bien incorporer toute la farine.
- Mettre ensuite l'œuf, le parmesan, une pincée de sel et la muscade.
- Bien malaxer avec les mains.
- Finir en ajoutant la semoule de blé dur.
- Faire un dernier pétrissage à la main pour bien incorporer la semoule. Mettre ensuite la boule sur un tapis à pâtisserie.
- La rouler pour faire un gros boudin et le couper en grosses tranches.
- Prendre une tranche et la rouler avec les mains pour faire un long boudin (de 1 à 2 centimètres de diamètre environ. Cela dépendra de la taille des gnocchis souhaitée).
- Découper le boudin en petits morceaux de 2 centimètres de long environ.
- Les fariner légèrement.
- Rouler ensuite chaque gnocchi sur le dos d'une fourchette.
- Ceci afin de faire de belles stries qui serviront à accrocher et retenir la sauce lorsque vous les cuisinerez.
- Faire de même avec toute la pâte à gnocchi.
- Ensuite, faire bouillir une casserole remplie d'eau avec une pincée de sel.
- Y déposer les gnocchis. Ils seront au fond de la casserole au début.
- Très rapidement, ils vont remonter à la surface. Cela signifie qu'ils sont cuits.
- Vous pouvez alors les sortir avec une écumoire.
- Vos gnocchis maison et frais sont prêts. Vous allez adorer avec une bonne sauce !
Equipements
Video
Notes
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Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 422kcalGlucides: 81gProtéines: 15gLipides: 4gLipides saturés: 2gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gLipides trans: 1gCholéstérol: 40mgSodium: 341mgPotassium: 960mgFibres: 6gSucre: 2gVitamine A: 130IUVitamine C: 39mgCalcium: 158mgFer: 4mg
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !
Bonne recette ! J’ai essayé cette recette et ça marche très bien.
Merci beaucoup
Merci aussi pour votre commentaire !
Le fait maison, c’est tellement meilleur !! Merci pour cette recette de gnocchis italiens.
Recette tres sympa
merci pour la découverte et le passage sur mon blog
bon dimanche
Hum!! trop bon!!
bon dimanche
Cela fait un moment que mon mari m’en réclame !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
Oh mon fils aussi a déjà fait ses propres gnocchis. Mais, bien que très bons, ils étaient vachement moins jolis que les tiens lol, qui ont également l’air délicieux. Biz.
J’adore les gnocchis et fait maison c’est tellement meilleur
Bonne journée
Ils sont superbes, bravo ! Bon week-end
Ils sont bien sympa tes superbes gnocchis, voila bien longtemps que je n’en ai pas fait!!
bon week-end
Je m’y suis mise, il y a deux ans et depuis, j’en fait régulièrement que je congèle pour en toujours en dépannage.
C’est bien meilleur que ceux du commerce.
Bonne soirée
Coucou, je n’ai jamais eu la patience pour faire des gnocchis. Bravo pour cette réalisation.
super des gno gno des qui qui ! des gnocchi !
on aime
bisous
bonne soirée
Un peu long à faire mais absolument délicieux !
Bonne journée, bises.
Très réussis ces gnocchis, merci pour la recette! Bonne semaine
Bravo à toi ils sont bien réussis, on adore ça chez nous.
Bonne soirée à toi
Ces gnocchi sont bien réussis, un régal à n’en pas douter ! Bonne soirée
Un régal je n’en doute pas!
Je n’ai jamais fait de gnocchis et j’en mange très très rarement pourtant j’aime beaucoup. Il faut vraiment que j’en fasse.
un délice les gnocchi de pommes de terre maison, bravo pour cette recette. bon dimanche
Trop trop bon les gnocchis. Merci pour ta participation.
Bon dimanche
Bisous
tellement bon quand c’est fait maison, joli travail
bisous
on adore les gnocchis a la maison et j’en prépare a toutes les sauces tellement bon
Merci Regis pour ta jolie participation <3
Ils sont super beaux tes gnocchis, j’adore!
bon dimanche!
Coucou Regis,
chaque fois que je programme de faire des gnocchis maison, y a un contre temps, lol, tu me donnes bien envie.
Merci pour cette gourmande participation.
Assez simples à préparer, c’est surtout tellement meilleurs les gnocchis, surtout avec une bonne sauce d’accompagnement !!!
Bon dimanche Régis. Viviane