Recette beurre d'escargot

Beurre d'escargot maison. Une recette de chef pour accompagner les escargots, huitres et viandes rouges.

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Cette recette de beurre d'escargot maison est très facile à faire. Une préparation de chef pour donner du goût à vos plats.
Avec, vous pourrez accompagner des haricots verts poêlés, des pommes de terre rôties, de la viande rouge, des moules, des huîtres, des tomates à la provençale, des pâtes et bien sûr des escargots !
Un petit plus pour donner du peps à vos plats !
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 0 min
Temps total 15 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 1 portion
Calories 381 kcal

Ingrédients
 
 

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Beurre d'escargot
  • Commencer par laver le persil à l'eau froide.
    Beurre d'escargot
  • Ensuite l'égoutter dans une essoreuse à salade.
    Beurre d'escargot
  • Puis, bien le sécher avec du papier essuie-tout. Il doit être parfaitement sec.
    Beurre d'escargot
  • Enlever les tiges à l'aide d'un ciseau de cuisine afin de ne garder que les feuilles ou bouquets.
    Beurre d'escargot
  • Eplucher ensuite la gousse d'ail et la couper en deux afin d'ôter le germe (car indigeste).
    Beurre d'escargot
  • Puis, éplucher l'échalote.
    Beurre d'escargot
  • Mettre le persil dans un mixeur.
    Beurre d'escargot
  • Rajouter l'ail et l'échalote.
    Beurre d'escargot
  • Mixer le tout pour obtenir une persillade très fine.
    Beurre d'escargot
  • Dans un cul de poule, mettre le beurre pommade.
    Beurre d'escargot
  • Puis, rajouter la persillade hachée, le sel et le poivre.
    Beurre d'escargot
  • Se servir d'une fourchette pour mélanger l'ensemble et obtenir un beurre d'escargot homogène.
    Beurre d'escargot
  • Votre beurre d'escargot maison est prêt.
    Beurre d'escargot maison
  • Une recette de chef parfaite pour accompagner vos plats comme les haricots ou les pâtes.
    Beurre d'escargot recette de chef

Notes

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Nutrition

Portion: 1. portionCalories: 381kcalGlucides: 5gProtéines: 1gLipides: 41gLipides saturés: 26gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 11gLipides trans: 2gCholéstérol: 108mgSodium: 713mgPotassium: 114mgFibres: 1gSucre: 2gVitamine A: 1277IUVitamine C: 3mgCalcium: 28mgFer: 0.4mg
Keyword beurre, escargot
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