Muffins au spéculoos maison

Muffins au spéculoos maison

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La pâte de spéculoos est composée de spéculoos mixés, de matières grasses, de farine et de sucre.
Lorsqu'on mélange tous ces ingrédients ensemble, on obtient une pâte épaisse qui pourra se tartiner (sur du pain notamment). On peut également utiliser cette pâte dans certaines préparations, dont les fameux muffins aux spéculoos.
C'est une recette originale et gourmande que vous aimerez reproduire tant elle est facile à faire ! Pour un anniversaire, vous n'aurez qu'à ajouter un glaçage royal avec des vermicelles colorées.
PS : pour plus de gourmandises, vous pouvez ajouter une cuillère à café de pâte de spéculoos dans le muffin (avant de l'enfourner, bien sûr) !
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 22 min
Temps total 37 min
Type de plat Dessert
Cuisine France
Portions 6 muffins
Calories 372 kcal

Ingrédients
 
 

  • 1 oeuf
  • 150 gr pâte spéculoos
  • 100 gr farine
  • 80 gr sucre roux
  • 60 gr fromage blanc
  • 60 gr beurre doux
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1/2 sachet levure chimique

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, mettre le beurre dans un bol.
    Muffins au spéculoos maison
  • Le faire fondre au micro-onde 30 sec à 1 min.
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  • Dans un saladier, ajouter le sucre roux, le sucre vanillé et l'oeuf.
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  • Mélanger jusqu'à obtenir un mélange mousseux qui blanchit.
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  • Ajouter la farine ainsi que la levure chimique.
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  • Mélanger.
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  • Ajouter le fromage blanc, le beurre fondu et la pâte de spéculoos.
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  • Bien mélanger.
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  • Garnir les moules à muffins au 2/3 de la hauteur et enfourner à 180°C pour une durée de 22 min environ (planter la lame de votre couteau dans un des muffins : si elle ressort propre, c'est cuit).
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  • Sortir du four (sur la photo, on a 3 autres muffins que j'ai fait pour une autre recette) et laisser refroidir.
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  • Démouler et dresser.
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Notes

Pour les gourmands, voir notre sélection de recettes de muffins maison.
Si vous aimez les pâtisseries à base de spéculoos, vous allez aussi apprécier cette recette de cookies au spéculoos et pépites de chocolat.
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Nutrition

Portion: 1. muffinCalories: 372kcalCarbohydrates: 40gProtéines: 6gFat: 21gLipides saturés: 9gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 2gLipides trans: 1gCholéstérol: 54mgSodium: 189mgPotassium: 36mgFibre: 1gSucre: 22gVitamine A: 290IUVitamine C: 1mgCalcium: 9mgFer: 1mg
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