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Glace royale

Décorations Festives : Comment Réaliser une Glace Royale Parfaite ?

La glace royale sert le plus souvent à décorer et glacer les pièces de pâtisseries et les biscuits.
Pâteuse au départ, elle sèche et finit par donner une belle croûte blanche ou colorée si vous utilisez du colorant alimentaire.
Cette recette est facile et rapide à faire. Un jeu d'enfant ! Les enfants l'utilisent souvent d'ailleurs pour décorer les biscuits de Noël et d'Halloween.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Temps total 5 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 1 portion
Calories 599 kcal

Ingrédients
 
 

  • Œuf1 blanc d'œuf
  • Sucre glace150 gr sucre glace
  • Citron1 jus citron
  •  
    colorants alimentaires facultatif

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Glace royale
  • Commencer par mettre quelques gouttes de jus de citron dans le blanc d'œuf. Cela permettra de blanchir le mélange, d'accélérer le séchage, d'augmenter la dureté et de faciliter l'adhérence sur les biscuits. Fouetter ensuite le tout.
    Glace royale
  • Ensuite mettre le sucre glace dans un saladier.
    Glace royale
  • Puis, rajouter le mélange de blanc d'œuf et jus de citron.
    Glace royale
  • Pour finir, mélanger énergiquement au fouet pour obtenir un mélange homogène. Vous devez obtenir une consistance assez pâteuse. Commencez par mettre 150 gr de sucre glace et si vous voyez que c’est trop liquide (cela dépend de la taille de votre blanc d'œuf), rajoutez du sucre glace.
    Glace royale
  • Votre glace royale est déjà prête. Elle est bonne à être utilisée lorsqu'elle forme une pointe ou un bec en retirant le fouet.
    Glace royale
  • Vous pouvez aussi la colorer avec du colorant alimentaire pour donner de la couleur à vos biscuits de Noël ou gâteaux.
    Glace royale

Video

Notes

Astuce pour le glaçage royal :

Vous pouvez l'utiliser de suite ou le filmer au contact et le garder au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
Elle ira très bien aussi sur un bon gâteau chinois.

 

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Nutrition

Portion: 1. portionCalories: 599kcalGlucides: 150gProtéines: 3gLipides: 1gSodium: 53mgPotassium: 52mgFibres: 1gSucre: 147gVitamine A: 1IUVitamine C: 1mgCalcium: 4mgFer: 1mg
Keyword biscuits, glace royale, Noël
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