Mehlknepfle à la crème et lardons

Recette Mehlknepfle à la crème et lardons.

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Il s'agit d'une recette Alsacienne à base de farine et d'œufs. Dans l'assiette, on dirait des petites quenelles de pâte ou des petits morceaux de quenelle de farine.
Servit avec des lardons, de la crème et des croutons de pain, c'est excellent. Parfait pour un plat principal en hiver.
C’est économique, rapide et facile à faire ! Que demander de plus ?
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Temps de préparation 1 h
Repos de la pâte 30 min
Temps total 1 h 30 min
Type de plat plat
Cuisine Alsace, Française
Portions 4 personnes
Calories 639 kcal

Ingrédients
 
 

  • 400 gr farine Type T45
  • 4 œufs
  • 20 cl lait
  • 25 cl crème fraiche liquide
  • 1/4 baguette de pain dur
  • 100 gr lardons fumés
  • 1 c. à café huile olive
  • 1 c. à café sel
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 20 gr beurre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Mehlknepfle à la crème et lardons
  • Mettre les œufs dans un cul de poule
    Mehlknepfle à la crème et lardons
  • Rajouter une cuillère à café de sel et battre les œufs au fouet
    Mehlknepfle à la crème et lardons
  • Rajouter le lait et l'huile d'olive. Mélanger au fouet
    Mehlknepfle à la crème et lardons
  • Rajouter la farine petit à petit tout en mélangeant
    Mehlknepfle à la crème et lardons
  • La pâte ne doit pas être liquide mais faire des rubans lorsqu'elle coule de la cuillère. Il est important d'obtenir une pâte parfaite.
    Mehlknepfle à la crème et lardons
  • Ensuite, filmer et mettre au réfrigérateur 30 minutes
    Mehlknepfle à la crème et lardons
  • Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole avec une pincée de sel
    Mehlknepfle à la crème et lardons
  • Dans une autre casserole, mettre de l'eau et faire chauffer à feu doux. Mettre un saladier par dessus (cela permettra de garder les Mehlknepfle au chaud)
    Mehlknepfle à la crème et lardons
  • Faire revenir les lardons dans une poêle
    Mehlknepfle à la crème et lardons
  • Lorsque l'eau dans la grande casserole bout, mettre la pâte dans l'eau petit à petit avec une cuillère à soupe (Au début, mettre la cuillère dans l'eau chaude pour la chauffer. La pâte ne collera pas à la cuillère ainsi)
    Mehlknepfle à la crème et lardons
  • Quand les morceaux de pâte remontent à la surface, ils sont cuits. Les sortir avec un écumoire. Faire de même jusqu'à épuisement de la pâte.
    Mehlknepfle à la crème et lardons
  • Les mettre dans le saladier chaud
    Mehlknepfle à la crème et lardons
  • Mettre la crème liquide dans le saladier
    Mehlknepfle à la crème et lardons
  • Mettre les lardons dans le saladier ainsi que le poivre
    Mehlknepfle à la crème et lardons
  • Dans une poêle, mettre un noisette de beurre
    Mehlknepfle à la crème et lardons
  • Mettre le pain dur coupé en tranches pour le faire revenir
    Mehlknepfle à la crème et lardons
  • Le faire dorer des deux côtés
    Mehlknepfle à la crème et lardons
  • Les couper ensuite en dés
    Mehlknepfle à la crème et lardons
  • Et voilà, vous pouvez servir les Mehlknepfle avec les croutons et une bonne salade
    Mehlknepfle à la crème et lardons
  • Bon appétit !
    Mehlknepfle à la crème et lardons

Notes

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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 639kcalCarbohydrates: 77gProtéines: 22gFat: 25gLipides saturés: 10gCholéstérol: 219mgSodium: 1268mgPotassium: 168mgFibre: 3gSucre: 1gVitamine A: 454IUCalcium: 49mgFer: 5mg
Keyword crème, lardons, Mehlknepfle
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