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Sorbet à la fraise et au basilic

Sorbet à la fraise et au basilic sans sorbetière

Les sorbets seraient originaires de Chine et auraient été mis au goût du jour en Italie par Marco Polo lors de son retour de voyage en Chine.
Ils se composent de sucre, d'eau et de purée et/ou jus de fruits (à ne pas confondre avec les crèmes glacées qui sont constituées d'œuf, de lait, de sucre et de matière grasse.
Ici, je vous propose une recette de sorbet à la fraise et au basilic sans sorbetière !
Les fraises utilisées sont des fraises abimées (cela évite de les jeter inutilement).
Cette recette rafraichissante sera idéale à consommer telle quelle ou à accompagner avec un gâteau (ex: fondant au chocolat).
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Temps de préparation 20 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Accompagnement, Dessert
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 316 kcal

Ingrédients
 
 

  • Fraise350 gr fraises
  • Crème liquide175 gr crème fleurette
  • Sucre glace140 gr sucre glace
  • Basilic2 c. à soupe basilic
  • Jus de citron1 c. à soupe jus de citron
  •  
    vinaigre blanc

Instructions
 

  • Mettre à tremper les fraises déjà équeutée dans un saladier avec un volume de vinaigre blanc pour trois volumes d'eau.
    Sorbet à la fraise et au basilic
  • Laisser tremper 5 à 10 min maximum en remuant doucement et égoutter : rincer à l'eau froide.
    Sorbet à la fraise et au basilic
  • Bien sécher les fraises.
    Sorbet à la fraise et au basilic
  • Mettre les fraises dans un blender.
    Sorbet à la fraise et au basilic
  • Ajouter le sucre ainsi que le jus de citron.
    Sorbet à la fraise et au basilic
  • Mixer.
    Sorbet à la fraise et au basilic
  • Ajouter le basilic.
    Sorbet à la fraise et au basilic
  • Mixer.
    Sorbet à la fraise et au basilic
  • Dans un saladier, mettre la crème bien fraîche.
    Sorbet à la fraise et au basilic
  • Battre jusqu'à obtenir une chantilly.
    Sorbet à la fraise et au basilic
  • Mettre un peu de liquide à la fraise dans la chantilly.
    Sorbet à la fraise et au basilic
  • Mélanger délicatement avec une maryse.
    Sorbet à la fraise et au basilic
  • Recommencer l'opération jusqu'à ce que les 2 préparations soient bien mélangées.
    Sorbet à la fraise et au basilic
  • Mettre la préparation dans un récipient en verre et mettre au congélateur.
    Sorbet à la fraise et au basilic
  • Sortir du congélateur pour la déguster une fois prise. Votre sorbet à la fraise et au basilic sans sorbetière est prêt ! A servir au goûter ou en dessert !
    Sorbet à la fraise et au basilic

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 316kcalGlucides: 43gProtéines: 2gLipides: 16gLipides saturés: 10gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 5gCholéstérol: 60mgSodium: 18mgPotassium: 174mgFibres: 2gSucre: 39gVitamine A: 707IUVitamine C: 53mgCalcium: 45mgFer: 1mg
Keyword Automne, basilic, Dessert, été, fraise, froid, Italie, maison, printemps, sorbet, végétarien
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