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Sorbet à la fraise et au basilic sans sorbetière
Les sorbets seraient originaires de Chine et auraient été mis au goût du jour en Italie par Marco Polo lors de son retour de voyage en Chine. Ils se composent de sucre, d'eau et de purée et/ou jus de fruits (à ne pas confondre avec les crèmes glacées qui sont constituées d'œuf, de lait, de sucre et de matière grasse.Ici, je vous propose une recette de sorbet à la fraise et au basilic sans sorbetière ! Les fraises utilisées sont des fraises abimées (cela évite de les jeter inutilement). Cette recette rafraichissante sera idéale à consommer telle quelle ou à accompagner avec un gâteau (ex: fondant au chocolat).
Ingredients
- 350 gr fraises
- 175 gr crème fleurette
- 140 gr sucre glace
- 2 c. à soupe basilic
- 1 c. à soupe jus de citron
Instructions
- Mettre à tremper les fraises déjà équeutée dans un saladier avec un volume de vinaigre blanc pour trois volumes d'eau.
- Laisser tremper 5 à 10 min maximum en remuant doucement et égoutter : rincer à l'eau froide.
- Bien sécher les fraises.
- Mettre les fraises dans un blender.
- Ajouter le sucre ainsi que le jus de citron.
- Mixer.
- Ajouter le basilic.
- Mixer.
- Dans un saladier, mettre la crème bien fraîche.
- Battre jusqu'à obtenir une chantilly.
- Mettre un peu de liquide à la fraise dans la chantilly.
- Mélanger délicatement avec une maryse.
- Recommencer l'opération jusqu'à ce que les 2 préparations soient bien mélangées.
- Mettre la préparation dans un récipient en verre et mettre au congélateur.
- Sortir du congélateur pour la déguster une fois prise. Votre sorbet à la fraise et au basilic sans sorbetière est prêt ! A servir au goûter ou en dessert !
Equipements
Notes
Si vous aimez les gourmandises aux fraises, vous apprécierez surement ces recettes :
- Tiramisu aux fraises
- Crumble aux pommes et fraises
- Panna cotta aux fruits rouges avec agar-agar (sans gélatine)
- Coulis de fraise
- Verrine fraise spéculoos
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 316kcalGlucides: 43gProtéines: 2gLipides: 16gLipides saturés: 10gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 5gCholéstérol: 60mgSodium: 18mgPotassium: 174mgFibres: 2gSucre: 39gVitamine A: 707IUVitamine C: 53mgCalcium: 45mgFer: 1mg
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !
Merci pour cette recette ! Je n’ai pas de sorbetière et enfin j’ai pu faire les sorbets que j’aime ! En plus, mettre du basilic avec des fraises, c’est très original mais très bon et rafraîchissant !