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Verrine fraise spéculoos

Verrine fraise spéculoos. Une recette de dessert avec des gariguette pour impressionner vos convives.

Cette recette de verrines aux fraises, mascarpone et biscuits spéculoos est facile à faire. Ici, j'ai utilisé des fraises gariguette mais vous pouvez utiliser d'autres variétés comme la mariguette, la ciflorette, la magnum ou la dream.
Vous pouvez suivre cette recette pour faire des verrines avec d'autres fruits comme les framboises, les groseilles, les mûres, les abricots, les kiwis, etc….
Avec ce dessert, vous allez impressionner vos amis !
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Italienne
Portions 6 verrines (ou 8 selon la taille)
Calories 304 kcal

Ingrédients
 
 

  • Mascarpone250 gr mascarpone
  • Fraise125 gr fraises gariguette- fraîches ou congelées
  • Œuf3 œufs
  • Sucre35 gr sucre en poudre
  • Coulis de fraise12 c. à soupe coulis de fraise
  •  
    4 biscuits spéculoos 30 gr
  • Basilic6 feuilles basilic

Instructions
 

  • Si vous voulez faire un coulis de fraise maison, voici la recette. C'est facile à faire et tellement meilleur !
    Verrine fraise spéculoos
  • Préparer les ingrédients.
    Verrine fraise spéculoos
  • Equeuter les fraises et les laver à l'eau froide.
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  • Couper les fraises gariguette en rondelles.
    Verrine fraise spéculoos
  • Mettre les gâteaux spéculoos dans un sac de congélation.
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  • Les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
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  • Réserver la poudre de spéculoos.
    Verrine fraise spéculoos
  • Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
    Verrine fraise spéculoos
  • Dans un saladier, mettre les jaunes d'œufs et le sucre en poudre.
    Verrine fraise spéculoos
  • Faire blanchir le mélange à l'aide d'un fouet.
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  • Rajouter la mascarpone.
    Verrine fraise spéculoos
  • L'incorporer au fouet pout avoir un mélange lisse et homogène.
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  • Dans la cuve du robot pâtissier, verser les blancs d'œufs.
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  • Faire monter les blancs en neige.
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  • Les transvaser dans le saladier.
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  • Les incorporer délicatement avec une maryse.
    Verrine fraise spéculoos
  • Dans chaque verrine, mettre du mélange de mascarpone (1/4 de la hauteur).
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  • Mettre ensuite trois cuillères à café de poudre de spéculoos.
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  • Déposer à nouveau de l'appareil à mascarpone (jusqu'à la moitié de la hauteur).
    Verrine fraise spéculoos
  • Verser deux cuillères à soupe de coulis de fraise.
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  • Remettre une couche du mélange de mascarpone (jusqu'au 3/4 de la hauteur).
    Verrine fraise spéculoos
  • Déposer délicatement dessus quelques rondelles de fraises gariguette. Saupoudrer ensuite un peu de spéculoos.
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  • Mettre une feuille de basilic pour la décoration finale.
    Verrine fraise spéculoos
  • Vos verrines fraise spéculoos sont prêtes. A mettre quelques heures au réfrigérateur avant de servir. Vous allez impressionner vos amis avec cette recette de dessert.
    Verrine fraise spéculoos

Nutrition

Portion: 1. verrineCalories: 304kcalGlucides: 19gProtéines: 6gLipides: 22gLipides saturés: 13gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gLipides trans: 1gCholéstérol: 124mgSodium: 72mgPotassium: 114mgFibres: 1gSucre: 15gVitamine A: 713IUVitamine C: 30mgCalcium: 80mgFer: 1mg
Keyword fraise, Mascarpone, spéculoos, verrine
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