Tarte amandine aux myrtilles

Tarte amandine aux myrtilles (Thermomix)

Boodce
Délicieuse recette moelleuse à déguster en amoureux
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Saint Valentin 2021
Temps de préparation 1 h 20 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 2 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 1 tarte
Calories 3965 kcal

Ingrédients
 
 

Pâte sucrée aux amandes :

  • 75 gr sucre en poudre
  • 140 gr beurre
  • 1 œuf
  • 1 pincée sel
  • 25 gr poudre d’amande
  • 250 gr farine

Crème à l’amande :

  • 60 gr sucre en poudre
  • 60 gr pâte d’amande blanche
  • 3 œufs moyens (séparer les blancs des jaunes)
  • 1 pincée sel
  • 65 gr beurre
  • ½ c. à café vanille en poudre
  • 70 gr farine
  • ½ sachet levure chimique

Montage :

  • 200 gr myrtilles

Instructions
 

Pâte sucrée aux amandes :

  • Préparer les ingrédients
    Pâte sucrée aux amandes
  • Mettre le sucre en poudre (pour la pâte sucrée et pour la crème) dans le bol
    Pâte sucrée aux amandes
  • 10 sec Vitesse 10 pour obtenir du sucre glace
  • Mettre de côté le sucre pour la crème d’amande
  • Ajouter le beurre en morceaux
  • 20 sec Vitesse 4
  • Racler les parois
  • Ajouter l’oeuf, le sel, l’amande et la farine
  • 20 sec Vitesse 4
  • Faire une boule et mettre au frigo 1h
    Pâte sucrée aux amandes
  • Laver et sécher le bol

Crème à l’amande :

  • Préparer les ingrédients
    Crème à l'amande
  • Préchauffer le four à 180°
  • Insérer le fouet
  • Mettre les jaunes d’oeufs de côté
  • Mettre les blancs d’oeufs dans le bol
  • Ajouter le sucre glace
    Crème à l'amande
  • 6 min 70° Vitesse 3,5 (sans gobelet doseur)
  • Verser les blancs en neige dans un grand recipient
    Crème à l'amande
  • Mettre la pâte d’amande en morceaux dans le bol
  • Ajouter le jaunes d’oeufs
  • 30 sec Vitesse 4
    Crème à l'amande
  • Racler les parois
  • Ajouter le beurre en morceaux et la poudre de vanille
    Crème à l'amande
  • 30 sec Vitesse 5
  • Racler les parois
  • Ajouter la farine et la levure
    Crème à l'amande
  • 30 sec Vitesse 4
    Crème à l'amande
  • Mélanger délicatement la crème aux amandes aux blancs en neige sucré
    Crème à l'amande

Montage :

  • Préparer les myrtilles
    Tarte amandine aux myrtilles
  • Etaler la pâte sucrée entre 2 feuilles de papier cuisson (environ 3 mm d’épaisseur)
  • Poser le cercle à mousse sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson
  • Foncer le moule avec la pâte sucrée
    Tarte amandine aux myrtilles
  • Recouvrir d’ 1/3 de crème d’amande
    Tarte amandine aux myrtilles
  • Recouvrir de la moitié des myrtilles
    Tarte amandine aux myrtilles
  • Recouvrir d’ 1/3 de crème d’amande
  • Recouvrir du restant des myrtilles
  • Recouvrir du restant de la crème d’amande
    Tarte amandine aux myrtilles
  • Mettre au four 35 à 40 min à 180°
    Tarte amandine aux myrtilles
  • Bonne dégustation
    Tarte amandine aux myrtilles

Nutrition

Portion: 1. tarteCalories: 3965kcalCarbohydrates: 448gProtéines: 71gFat: 216gLipides saturés: 114gLipides trans: 7gCholéstérol: 1095mgSodium: 3282mgPotassium: 1204mgFibre: 21gSucre: 181gVitamine A: 6182IUVitamine C: 19mgCalcium: 381mgFer: 21mg
Keyword Dessert, Myrtilles, œufs
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