LE COEUR DE L'AMOUR - Gâteau

LE COEUR DE L'AMOUR (Thermomix)

Boodce
Un délicieux gâteau moelleux à partager en amoureux !!
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Saint Valentin 2021
Temps de préparation 50 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 1 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 1 gâteau
Calories 3926 kcal

Ingrédients
 
 

Biscuit au chocolat :

  • 4 oeufs
  • 100 gr sucre glace
  • 100 gr farine
  • 20 gr fécule de maïs
  • 20 gr cacao

Crème à la vanille :

  • 20 cl crème liquide
  • 250 gr mascarpone
  • 30 gr sucre glace
  • ½ c. à café vanille en poudre

Nappage au chocolat blanc :

  • 200 gr chocolat blanc
  • 115 gr crème liquide
  • 10 gouttes colorant alimentaire rouge

Instructions
 

Biscuit au chocolat :

  • Préparer les ingrédients et préchauffer le four à 180°
    LE COEUR DE LAMOUR Biscuits
  • Insérer le fouet. Mettre les œufs
    LE COEUR DE LAMOUR Biscuits
  • Et le sucre glace
    LE COEUR DE LAMOUR Biscuits
  • Mélanger 6 min 37° Vitesse 4, puis 6 min Vitesse 4
    LE COEUR DE LAMOUR Biscuits
  • Racler les parois et mettre la farine, la fécule de maïs et le cacao
    LE COEUR DE LAMOUR Biscuits
  • Mélanger 10 sec Vitesse 3, racler les parois puis 5 sec Vitesse 3
    LE COEUR DE LAMOUR Biscuits
  • Verser sur une plaque recouverte d’une feuille de papier caisson
    LE COEUR DE LAMOUR Biscuits
  • Cuire 8 à 10 min à 180°
    LE COEUR DE LAMOUR Biscuits
  • Laisser refroidir complètement le biscuit avant de prélever les 3 coeurs avec un emporte-pièce
    LE COEUR DE L'AMOUR - Dressage et décoration

Crème à la vanille :

  • Préparer les ingrédients et insérer le fouet
    LE COEUR DE L'AMOUR - Crème et nappage
  • Mettre la crème, la mascarpone, le sucre glace et la poudre de vanille
    LE COEUR DE L'AMOUR - Crème et nappage
  • Mélanger 1 min Vitesse 3, racler les parois et remélanger 20 sec Vitesse 3
    LE COEUR DE L'AMOUR - Crème et nappage
  • Verser la crème dans un récipient et la faire refroidir au frigo 15 min

Nappage au chocolat blanc :

  • Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le bol
  • Mélanger 10 sec Vitesse 8 et racler les parois
  • Ajouter la crème et mélanger 2 min 50° Vitesse 3
  • 30 sec avant la fin, ajouter le colorant alimentaire par l’orifice
    LE COEUR DE L'AMOUR - Crème et nappage
  • Laisser refroidir et épaissir avant de napper (environ 30 min)

Dressage et décoration :

  • Poser une grille au-dessus d’une assiette
  • Poser un biscuit “Coeur” sur la grille, le recouvrir de la moitié de la crème à la vanille
    LE COEUR DE L'AMOUR - Dressage et décoration
  • Superposer un 2ème biscuit “Cœur”, le restant de la crème à la vanille
    LE COEUR DE L'AMOUR - Dressage et décoration
  • Finir par le 3ème biscuit “Cœur”
    LE COEUR DE L'AMOUR - Dressage et décoration
  • Verser le nappage au chocolat de façon à bien recouvrir l’ensemble du gâteau (le dessus et les bords)
    LE COEUR DE L'AMOUR - Dressage et décoration
  • Décorer à volonté
    LE COEUR DE L'AMOUR - Dressage et décoration
  • A déguster sans modération !
    LE COEUR DE L'AMOUR - Gâteau
  • Bon appétit !
    LE COEUR DE L'AMOUR - Gâteau

Nutrition

Portion: 1. gâteauCalories: 3926kcalCarbohydrates: 361gProtéines: 63gFat: 259gLipides saturés: 154gLipides trans: 1gCholéstérol: 1090mgSodium: 477mgPotassium: 1034mgFibre: 17gSucre: 233gVitamine A: 6435IUVitamine C: 1mgCalcium: 601mgFer: 13mg
Keyword Chocolat, Dessert, Mascarpone, œufs
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