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Beurre maître d'hôtel maison. Une recette pour accompagner un faux filet ou une entrecôte.
Cette recette de beurre maître d'hôtel maison est très facile à faire. Une préparation pour accompagner une entrecôte, un faux filet ou une bonne viande.Avec, vous pourrez accompagner aussi des haricots verts poêlés, des pommes de terre rôties, des moules, des huîtres, des tomates à la provençale, des pâtes et bien sûr des escargots !Un petit plus pour donner du peps à vos plats !
Ingrédients
56 gr beurre
1/4 botte persil frais soit 15 gr sans tiges
1/2 c. à café citron jaune
1 pincée sel
1 pincée poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par laver le persil à l'eau froide.
- Ensuite l'égoutter dans une essoreuse à salade.
- Puis, bien le sécher avec du papier essuie-tout. Il doit être parfaitement sec.
- Enlever les tiges à l'aide d'un ciseau de cuisine afin de ne garder que les feuilles ou bouquets.
- Presser ensuite la moitié d'un citron jaune avec un presse agrume.
- Mettre le persil dans un mixeur.
- Mixer pour obtenir une persillade très fine.
- Dans un cul de poule, mettre le beurre pommade.
- Puis, rajouter la persillade hachée, le sel, le poivre et une demi cuillère à café de jus de citron.
- Se servir d'une fourchette pour mélanger l'ensemble et obtenir un beurre maître d'hôtel homogène.
- Le déposer ensuite sur un morceau de papier sulfurisé.
- Le rouler pour un faire un beau boudin.
- Finir en le filmant avec du film alimentaire et le mettre au réfrigérateur une bonne journée pour le faire durcir.
- Votre beurre maître d'hôtel est prêt. Le tailler en rondelles au moment de s'en servir.
- Une recette parfaite pour accompagner vos viandes chaudes comme un faux filet, une entrecôte ou un steak haché.
Video
Notes
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Nutrition
Portion: 1. portionCalories: 405kcalGlucides: 1gProtéines: 1gLipides: 45gLipides saturés: 29gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 12gLipides trans: 2gCholéstérol: 120mgSodium: 748mgPotassium: 32mgFibres: 0.3gSucre: 0.1gVitamine A: 1427IUVitamine C: 2mgCalcium: 19mgFer: 0.1mg
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