Préparer les ingrédients.

Presser un demi citron jaune avec un presse agrume.

Eplucher l'oignon jaune et le couper en petits morceaux.

Brosser les champignons de Paris, enlever la peau et les couper en gros quartiers.

Dans l'autocuiseur, mettre l'huile d'olive et faire chauffer à feu doux.

Rajouter les morceaux d'oignon et les faire suer sans les colorer.

Verser l'eau, le vin blanc sec et une cuillère à soupe de jus de citron.

Compléter ensuite avec le concentré de tomate, les graines de coriandre et les morceaux de champignons de Paris. Finir en assaisonnant avec le sel et le poivre.

Fermer la cocotte-minute en position cuisson vapeur et faire chauffer à feu vif.

Dépressuriser l'autocuiseur et sortir les champignons à la grecque.

Vous pouvez les manger tièdes ou froids comme entrée.