• Préparer les ingrédients.
  

Préparation de la purée maison :

• Cuire les pommes de terre à l'autocuiseur 15 minutes selon cette méthode.
  
• Les éplucher ensuite.
  
• Puis, écraser les pommes de terre à l'aide d'un moulin à légumes.
  
• Ajouter le beurre et mélanger.
  
• Rajouter le sel et la muscade. Remuer et ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.
  
• Faire tiédir le lait dans une casserole et le verser sur la purée. Finir en mélangeant le tout.
  

Cuisson du boudin blanc :

• Commencer par faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive.
  
• Déposer ensuite les boudins blancs.
  
• Les faire cuire 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  
• Puis, verser le porto.
  
• Pour finir, les faire mijoter 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  
• Votre assiette de boudin blanc accompagné de sa purée maison est prête. Bonne dégustation.