Laver puis découper l'aubergine en tranches dans le sens de la longueur (pas trop grosses ni trop épaisses).

Dans une poêle à feu vif, faire chauffer l'huile d'olive puis disposer les tranches d'aubergine sur une face.

Retourner les tranches d'aubergine lorsqu'elles sont bien dorées puis faire de même de l'autre côté.

Une fois dorées, baisser le feu et y ajouter tous les ingrédients (presser la gousse d'ail).

Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres en retournant de chaque côté pour imprégner les tranches.

Sortir du feu et dresser (vous pouvez y ajouter de la ciboule émincée si voulu, c'est meilleur !).