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Pâte à pizza fine. Une recette italienne maison.
Cette recette de pâte à pizza est facile à faire. Vous pourrez faire des pizzas fines italiennes qui n'auront rien à voir avec celles du commerce.La réussite d'une bonne pizza réside en premier lieu dans la farine que vous allez utiliser. Prendre une farine de qualité, riche en gluten de type 00 ou 45.Vous allez surprendre vos invités avec cette recette maison !
Ingrédients
Pour le levain :
50 gr farine type 45
10 cl eau à température ambiante
8 gr levure de boulanger fraîche
Pour la pâte à pizza fine :
- 400 gr farine type 45
- 15 cl eau à température ambiante
8 gr sel
2 c. à soupe huile d'olive
1 pincée sucre en poudre
Instructions
- Préparer les ingrédients.
Préparation du levain :
- Commencer par mettre dans un saladier 50 grammes de farine, 10 centilitres d'eau et la levure de boulanger émiettée.
- Ensuite, bien mélanger avec un fouet de cuisine.
- Puis, laisser fermenter pendant 30 minutes. Votre préparation doit tripler de volume et former des petites bulles.
Préparation de la pâte à pizza maison :
- Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sel, l'eau, l'huile d'olive, le sucre et le levain.
- Ensuite, mélanger au crochet pendant 10 minutes. La pâte doit se décoller des bords, être homogène et souple.
- Puis, faire une belle boule et la mettre dans un grand saladier.
- Huiler un film alimentaire et le mettre sur le saladier pour éviter la formation d'une croûte.
- Laisser lever pendant 4 heures environ à température ambiante. Votre pâte va tripler de volume.
- Faire ensuite une belle boule. Votre pâte à pizza maison est prête.
- Il ne reste plus qu'à la façonner finement et garnir vos pizzas. Bon appétit !
Equipements
Video
Notes
Comme d'habitude, faire la pâte soi-même donne toujours une meilleur qualité à vos plats. Voici d'autres recettes de pâtes maison :
Fan de préparations italiennes ? Voici une sélections de recettes gourmandes :
- Pâtes au pesto
- Gratin de pâtes macaronis au fromage bleu de Bresse
- Pâtes au roquefort
- Salade de pâtes froides avec thon et cœurs d'artichaut
- Conchiglioni farcis avec viande hachée et sauce tomate
Nutrition
Portion: 1. pizzaCalories: 949kcalGlucides: 173gProtéines: 24gLipides: 16gLipides saturés: 2gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 10gSodium: 1557mgPotassium: 265mgFibres: 6gSucre: 1gVitamine C: 0.01mgCalcium: 36mgFer: 11mg
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