Conchiglioni farcis

Conchiglioni farcis avec viande hachée et sauce tomate

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Cette recette de conchiglioni farcis est excellente et gourmande. A base de viande hachée et sauce tomate maison, vos convives vont se régaler.
Les conchiglie sont un type de pâtes originaire d'Italie. Elles ont une forme de coquillage et peuvent être lisses ou rayées.
Ici, j'ai utilisé de la viande pour les farcir mais pour une recette végétarienne, vous pouvez faire une farce avec de la ricotta et des épinards.
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Temps de préparation 11 min
Temps de cuisson 1 h 15 min
Temps total 1 h 26 min
Type de plat plat
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes
Calories 985 kcal

Ingrédients
 
 

Pour la sauce tomate :

  • 1 kg purée de tomates fraîches
  • 1 cube bouillon de bœuf
  • 1 morceau sucre
  • 2 oignons blancs
  • 2 gousses ail
  • 1 pincée poivre
  • 1 pincée origan
  • 1 c. à soupe huile d'olive

Pour les conchiglionis farcis :

  • 500 gr conchiglioni
  • 500 gr mélange hachis échine de porc et bœuf
  • 1 œuf
  • 2 c. à soupe chapelure
  • 3 c. à soupe parmesan
  • 2 c. à café persil
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Instructions
 

Préparation de la sauce tomate :

  • Préparer les ingrédients.
    Conchiglioni farcis
  • Eplucher les oignons blancs et les couper en petits morceaux. Faire de même avec les gousses d'ail.
    Conchiglioni farcis
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
    Conchiglioni farcis
  • Y faire revenir les petits morceaux d'oignons et d'ail.
    Conchiglioni farcis
  • Rajouter la purée de tomates.
    Conchiglioni farcis
  • Finir en ajoutant le sucre, le cube de bouillon de volaille, le poivre et l'origan.
    Conchiglioni farcis
  • Faire mijoter à feu doux 30 minutes. Remuer avec une cuillère en bois de temps en temps.
    Conchiglioni farcis

Préparation du gratin de conchiglioni farcis à la viande hachée :

  • Préparer les ingrédients.
    Conchiglioni farcis
  • Dans un cul de poule, mettre le mélange hachis d'échine de porc et de bœuf, la chapelure, l'œuf, le persil et le poivre.
    Conchiglioni farcis
  • Mélanger le tout à la main afin d'avoir une belle farce.
    Conchiglioni farcis
  • Faire chauffer une casserole remplie d'eau avec le sel. A ébullition, mettre les pâtes italiennes conchiglioni et les cuire 6 minutes.
    Conchiglioni farcis
  • Les mettre ensuite dans une passoire et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Préchauffer le four à 170°C.
    Conchiglioni farcis
  • Farcir les conchiglionis avec la farce et les mettre dans un plat à gratin.
    Conchiglioni farcis
  • Verser dessus la sauce tomate maison.
    Conchiglioni farcis
  • Saupoudrer de parmesan et mettre au four 45 minutes à 170 °C.
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  • Sortir le gratin de pâtes du four.
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  • Votre plat de conchiglioni farcis est prêt ! Bonne dégustation.
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Equipements

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 985kcalGlucides: 126gProtéines: 46gLipides: 33gLipides saturés: 12gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 15gLipides trans: 2gCholéstérol: 132mgSodium: 613mgPotassium: 1839mgFibres: 10gSucre: 19gVitamine A: 1376IUVitamine C: 31mgCalcium: 174mgFer: 9mg
Keyword conchiglioni, gratin, italien, pâtés
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