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Pickles de courgettes. Une recette pour relever la saveur de vos plats.
Cette recette de pickles de courgettes est rapide et facile à faire. Ils seront parfaits en apéritif, dans des hamburgers, ou pour relever la saveur de vos plats.Mon pot à fait deux jours avec de la bonne charcuterie ! Un régal ce goût aigre-doux.Les pickles sont des conserves au vinaigre servant de condiment, Les ingrédients ainsi traités peuvent être des légumes, des fruits, mais également des viandes, du poisson, du fromages ou des œufs.
Ingrédients
1 courgette 250 gr environ
20 cl vinaigre de cidre
20 cl eau
3 c. à soupe cassonade 20 gr
1 c. à soupe fleur de sel
1 c. à café poivre en grains - Sichuan
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Stériliser le pot de confiture. Pour cela, mettre le pot et le couvercle dans une casserole remplie d'eau (ils doivent être complètement immergés). Porter à ébullition et faire bouillir 10 minutes.
- Les mettre ensuite, sans vous brûler, à l'envers sur un torchon de cuisine propre.
- Laver la courgette, couper les extrémités et la trancher en rondelles, en dés ou en bâtonnets.
- Faire bouillir une casserole avec l'eau, le vinaigre de cidre, la cassonade, la fleur de sel et les grains de poivre Sichuan.
- Rajouter les morceaux de courgette et faire bouillir pendant 3 minutes exactement.
- Séparer ensuite les morceaux de courgette et le liquide avec un chinois.
- Disposer les bâtonnets dans le pot à confiture. Rajouter quelques grains de poivre aussi.
- Compléter avec le jus de vinaigre chaud jusqu'à ras bord.
- Fermer avec le couvercle et retourner le pot à l'envers sur un torchon de cuisine. Le laisser refroidir ainsi avant de le retourner.
- Vos pickles de courgettes sont prêts. Laisser les deux à trois jours se reposer au réfrigérateur.
- Vous pouvez les déguster en apéritif ou les utiliser pour relever la saveur de vos plats.
Equipements
Video
Notes
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Nutrition
Portion: 1. pot à confitureCalories: 179kcalGlucides: 43gProtéines: 3gLipides: 1gLipides saturés: 0.2gLipides polyinsaturés: 0.2gLipides monoinsaturé: 0.03gSodium: 7005mgPotassium: 602mgFibres: 2gSucre: 40gVitamine A: 403IUVitamine C: 35mgCalcium: 76mgFer: 1mg
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