Pickles de courgettes

Pickles de courgettes. Une recette pour relever la saveur de vos plats.

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Cette recette de pickles de courgettes est rapide et facile à faire. Ils seront parfaits en apéritif, dans des hamburgers, ou pour relever la saveur de vos plats.
Mon pot à fait deux jours avec de la bonne charcuterie ! Un régal ce goût aigre-doux.
Les pickles sont des conserves au vinaigre servant de condiment, Les ingrédients ainsi traités peuvent être des légumes, des fruits, mais également des viandes, du poisson, du fromages ou des œufs.
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 3 min
Temps de stérilisation 10 min
Temps total 23 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Monde
Portions 1 pot de 300 ml
Calories 179 kcal

Ingrédients
 
 

  • 1 courgette 250 gr environ
  • 20 cl vinaigre de cidre
  • 20 cl eau
  • 3 c. à soupe cassonade 20 gr
  • 1 c. à soupe fleur de sel
  • 1 c. à café poivre en grains - Sichuan

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Pickles de courgettes
  • Stériliser le pot de confiture. Pour cela, mettre le pot et le couvercle dans une casserole remplie d'eau (ils doivent être complètement immergés). Porter à ébullition et faire bouillir 10 minutes.
    Pickles de courgettes
  • Les mettre ensuite, sans vous brûler, à l'envers sur un torchon de cuisine propre.
    Pickles de courgettes
  • Laver la courgette, couper les extrémités et la trancher en rondelles, en dés ou en bâtonnets.
    Pickles de courgettes
  • Faire bouillir une casserole avec l'eau, le vinaigre de cidre, la cassonade, la fleur de sel et les grains de poivre Sichuan.
    Pickles de courgettes
  • Rajouter les morceaux de courgette et faire bouillir pendant 3 minutes exactement.
    Pickles de courgettes
  • Séparer ensuite les morceaux de courgette et le liquide avec un chinois.
    Pickles de courgettes
  • Disposer les bâtonnets dans le pot à confiture. Rajouter quelques grains de poivre aussi.
    Pickles de courgettes
  • Compléter avec le jus de vinaigre chaud jusqu'à ras bord.
    Pickles de courgettes
  • Fermer avec le couvercle et retourner le pot à l'envers sur un torchon de cuisine. Le laisser refroidir ainsi avant de le retourner.
    Pickles de courgettes
  • Vos pickles de courgettes sont prêts. Laisser les deux à trois jours se reposer.
    Pickles de courgettes
  • Vous pouvez les déguster en apéritif ou les utiliser pour relever la saveur de vos plats.
    Pickles de courgettes

Nutrition

Portion: 1. pot à confitureCalories: 179kcalGlucides: 43gProtéines: 3gLipides: 1gLipides saturés: 0.2gLipides polyinsaturés: 0.2gLipides monoinsaturé: 0.03gSodium: 7005mgPotassium: 602mgFibres: 2gSucre: 40gVitamine A: 403IUVitamine C: 35mgCalcium: 76mgFer: 1mg
Keyword courgette, pickles
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