Soupe de courgettes

Soupe de courgettes froide accompagnée de pommes de terre.

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Cette recette de soupe de courgettes froide est délicieuse. Je recommande de rajouter quelques pommes de terre pour donner un peu de consistance.
Lorsqu'il fait chaud, rien de tel qu'une bonne soupe froide en entrée !
Ce potage simple à base de légumes sains est rapide et facile à faire. Vous allez vous régaler !
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 35 min
Type de plat entrée
Cuisine Monde
Portions 4 personnes
Calories 173 kcal

Ingrédients
 
 

  • 3 courgettes
  • 2 pommes de terre
  • 2 cubes bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe crème fraîche épaisse
  • 1 oignon rouge
  • 1,5 l eau
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Soupe de courgettes
  • Eplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux.
    Soupe de courgettes
  • Laver les courgettes, enlever les extrémités et les couper en morceaux. Vous pouvez enlever la peau mais moi je préfère la garder pour ne rien perdre et cela donne une belle couleur verte.
    Soupe de courgettes
  • Eplucher l'oignon rouge et le couper en fines rondelles.
    Soupe de courgettes
  • Faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.
    Soupe de courgettes
  • Y faire revenir l'oignon rouge.
    Soupe de courgettes
  • Ajouter les morceaux de courgettes, de pommes de terre, l'eau (couvrir à hauteur) et les cubes de bouillon de légumes.
    Soupe de courgettes
  • Couvrir.
    Soupe de courgettes
  • Après ébullition, faire cuire 20 minutes.
    Soupe de courgettes
  • Filtrer ensuite le contenant à l'aide d'une passoire.
    Soupe de courgettes
  • Réserver le bouillon pour plus tard.
    Soupe de courgettes
  • Mettre les légumes cuits dans un mixeur ou un blender.
    Soupe de courgettes
  • Mixer quelques instants.
    Soupe de courgettes
  • Assaisonner avec le sel et le poivre.
    Soupe de courgettes
  • Mélanger et ajouter quelques louches de bouillon pour avoir la consistance souhaitée.
    Soupe de courgettes
  • Rajouter la crème fraîche épaisse et mixer de nouveau.
    Soupe de courgettes
  • Votre soupe de courgettes est déjà prête.
    Soupe de courgettes
  • A mettre au réfrigérateur avant de servir bien frais. Voila une entrée bien rafraichissante !
    Soupe de courgettes

Equipements

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 173kcalGlucides: 26gProtéines: 4gLipides: 7gLipides saturés: 2gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 3gCholéstérol: 6mgSodium: 220mgPotassium: 879mgFibres: 4gSucre: 6gVitamine A: 313IUVitamine C: 49mgCalcium: 57mgFer: 1mg
Keyword courgette, potage, soupe
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