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Quiche courgettes, chèvre et lardons. Une recette estivale gourmande
Cette recette de quiche courgettes, chèvre et lardons est facile à faire. Elle est vraiment gourmande ! Je vous recommande aussi de faire la pâte brisée vous-même.La courgette est très facile à préparer. Vous pouvez la manger en soupe, en gaspacho, en salade chaude ou froide, en gratin, dans les gâteaux ou comme ici en tarte.Elle sera parfaite pour une entrée froide ou chaude. A accompagner d'une bonne salade verte.
Ingrédients
2 courgettes
120 gr chèvre en bûche
150 gr lardons fumés
100 gr gruyère
1 oignon
1 c. à soupe huile d'olive
6 œufs
190 gr crème fraiche épaisse
20 cl crème liquide épaisse
40 cl lait
2 pincées sel
2 pincées poivre
1 pâte brisée maison si possible
5 gr beurre pour le moule
Instructions
- Préparer les ingrédients,
- Eplucher l'oignon et le couper en fines rondelles au couteau ou avec une mandoline.
- Laver les courgettes, couper les extrémités et l'éplucher à moitié (voir la photo) avec un économe.
- Couper ensuite les courgettes en rondelles avec une mandoline.
- Faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.
- Y faire revenir l'oignon coupé.
- Rajouter les rondelles de courgettes, une pincée de sel et une de poivre.
- Mélanger et couvrir. Faire cuire 20 minutes à feu moyen.
- Pendant ce temps, mettre les lardons dans une poêle.
- Les faire revenir quelques minutes. Vous pouvez aussi blanchir les lardons pour une quiche plus légère.
- Lorsque les courgettes sont cuites, les mettre quelques instants dans une passoire pour retirer le maximum d'eau. Vous pouvez même les presser un peu avec une cuillère en bois.
- Casser les œufs dans un saladier.
- Les battre avec un fouet.
- Ajouter le lait, la crème fraiche et la crème liquide. Mélanger.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et mélanger.
- Couper la bûche de chèvre en petits morceaux. Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre la boule de pâte brisée maison sur un plan de travail enfariné.
- Etaler la pâte brisée et la mettre dans le moule à tarte beurré. Piquer le fond.
- Disposer les lardons fumés cuits au fond.
- Rajouter les courgettes cuites.
- Compléter avec les morceaux de chèvre.
- Verser l'appareil à quiche et finir en saupoudrant sur le dessus le gruyère.
- Faire cuire la quiche au four 45 minutes à 180°C. La sortir ensuite.
- Votre quiche courgettes, chèvre et lardons est prête. A déguster froide ou tiède avec une bonne salade verte.
Equipements
Notes
Si vous aimez les quiches en entrée froide ou chaude, je vous recommande cette sélection de recettes :
- Quiche au thon et tomate
- Quiche aux 3 fromages
- Quiche aux poireaux et champignons
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Quiche aux poivrons et lardons
- Beignets de fleurs de courgettes
- Velouté Thermomix de courgettes à la menthe
- Beignets de courgettes râpées au four
- Tagliatelles de courgettes au pesto vert
- Gratin de courgettes et oignons
- Recettes de courgettes
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 883kcalGlucides: 37gProtéines: 26gLipides: 69gLipides saturés: 37gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 6gLipides trans: 0.04gCholéstérol: 361mgSodium: 1003mgPotassium: 367mgFibres: 2gSucre: 4gVitamine A: 1506IUVitamine C: 13mgCalcium: 281mgFer: 4mg
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