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Quiche courgettes chèvre lardons

Quiche courgettes, chèvre et lardons. Une recette estivale gourmande

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Cette recette de quiche courgettes, chèvre et lardons est facile à faire. Elle est vraiment gourmande ! Je vous recommande aussi de faire la pâte brisée vous-même.
La courgette est très facile à préparer. Vous pouvez la manger en soupe, en gaspacho, en salade chaude ou froide, en gratin, dans les gâteaux ou comme ici en tarte.
Elle sera parfaite pour une entrée froide ou chaude. A accompagner d'une bonne salade verte.
5 de 1 vote
Temps de préparation 35 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h 20 min
Type de plat entrée
Cuisine Monde
Portions 6 personnes
Calories 883 kcal

Ingrédients
 
 

  • 2 courgettes
  • 120 gr chèvre en bûche
  • 150 gr lardons fumés
  • 100 gr gruyère
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 6 œufs
  • 190 gr crème fraiche épaisse
  • 20 cl crème liquide épaisse
  • 40 cl lait
  • 2 pincées sel
  • 2 pincées poivre
  • 1 pate brisée maison si possible
  • 5 gr beurre pour le moule

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients,
    Quiche courgettes chèvre lardons
  • Eplucher l'oignon et le couper en fines rondelles au couteau ou avec une mandoline.
    Quiche courgettes chèvre lardons
  • Laver les courgettes, couper les extrémités et l'éplucher à moitié (voir la photo) avec un économe.
    Quiche courgettes chèvre lardons
  • Couper ensuite les courgettes en rondelles avec une mandoline.
    Quiche courgettes chèvre lardons
  • Faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.
    Quiche courgettes chèvre lardons
  • Y faire revenir l'oignon coupé.
    Quiche courgettes chèvre lardons
  • Rajouter les rondelles de courgettes, une pincée de sel et une de poivre.
    Quiche courgettes chèvre lardons
  • Mélanger et couvrir. Faire cuire 20 minutes à feu moyen.
    Quiche courgettes chèvre lardons
  • Pendant ce temps, mettre les lardons dans une poêle.
    Quiche courgettes chèvre lardons
  • Les faire revenir quelques minutes. Vous pouvez aussi blanchir les lardons pour une quiche plus légère.
    Quiche courgettes chèvre lardons
  • Lorsque les courgettes sont cuites, les mettre quelques instants dans une passoire pour retirer le maximum d'eau. Vous pouvez même les presser un peu avec une cuillère en bois.
    Quiche courgettes chèvre lardons
  • Casser les œufs dans un saladier.
    Quiche courgettes chèvre lardons
  • Les battre avec un fouet.
    Quiche courgettes chèvre lardons
  • Ajouter le lait, la crème fraiche et la crème liquide. Mélanger.
    Quiche courgettes chèvre lardons
  • Assaisonner avec le sel, le poivre et mélanger.
    Quiche courgettes chèvre lardons
  • Couper la bûche de chèvre en petits morceaux. Préchauffer le four à 180°C.
    Quiche courgettes chèvre lardons
  • Mettre la boule de pâte brisée maison sur un plan de travail enfariné.
    Quiche courgettes chèvre lardons
  • Etaler la pâte brisée et la mettre dans le moule à tarte beurré. Piquer le fond.
    Quiche courgettes chèvre lardons
  • Disposer les lardons fumés cuits au fond.
    Quiche courgettes chèvre lardons
  • Rajouter les courgettes cuites.
    Quiche courgettes chèvre lardons
  • Compléter avec les morceaux de chèvre.
    Quiche courgettes chèvre lardons
  • Verser l'appareil à quiche et finir en saupoudrant sur le dessus le gruyère.
    Quiche courgettes chèvre lardons
  • Faire cuire la quiche au four 45 minutes à 180°C. La sortir ensuite.
    Quiche courgettes chèvre lardons
  • Votre quiche courgettes, chèvre et lardons est prête. A déguster froide ou tiède avec une bonne salade verte.
    Quiche courgettes chèvre lardons

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 883kcalGlucides: 37gProtéines: 26gLipides: 69gLipides saturés: 37gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 6gLipides trans: 0.04gCholéstérol: 361mgSodium: 1003mgPotassium: 367mgFibres: 2gSucre: 4gVitamine A: 1506IUVitamine C: 13mgCalcium: 281mgFer: 4mg
Keyword chèvre, courgette, lardon, quiche, tarte
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