Préparer les ingrédients

Faire tiédir la crème pâtissière dans une casserole

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel

Mettre dans un cul de poule la crème tiède, le jaune d'œuf et le calvados

Mélanger pour obtenir un mélange homogène

Rajouter les blancs en neige

Mélanger doucement à la spatule pour ne pas faire retomber les blancs

Mettre les deux crêpes sur du papier sulfurisé

Répartir le mélange de crème sur les crêpes

Refermer les crêpes sans presser les bords

Saupoudrer de sucre glace

Mettre au four à 200°C pendant 10 minutes