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Crêpes soufflées

Découvrez la Recette Authentique des Crêpes Soufflées au four à l'Ancienne

Cette recette de crêpes soufflées au four et à l'ancienne est facile à faire.
La crêpe se consomme aussi bien en version sucrée (pâte à tartiner, sucre, confiture, miel) que salée avec de la farine de sarrasin (jambon, fromage, champignons).
On la prépare souvent lors de la chandeleur qui annonce l'arrivée du Printemps et les jours qui rallongent.
Cette recette est parfaite pour recevoir vos amis ou votre famille lors d'un goûter et même d'un dessert.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 2 crêpes soufflées
Calories 366 kcal

Ingrédients
 
 

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Crêpes soufflées
  • Commencer par faire tiédir la crème pâtissière dans une casserole.
    Crêpes soufflées
  • Ensuite, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
    Crêpes soufflées
  • Puis, mettre dans un cul de poule la crème tiède, le jaune d'œuf et le calvados.
    Crêpes soufflées
  • Mélanger à l'aide d'un fouet de cuisine pour obtenir un mélange homogène.
    Crêpes soufflées
  • Rajouter ensuite les blancs en neige.
    Crêpes soufflées
  • Mélanger doucement à la maryse pour ne pas faire retomber les blancs.
    Crêpes soufflées
  • Mettre les deux crêpes sur du papier sulfurisé. Préchauffer le four à 200°C.
    Crêpes soufflées
  • Ensuite, répartir le mélange de crème sur les crêpes.
    Crêpes soufflées
  • Puis, refermer les crêpes sans presser les bords.
    Crêpes soufflées
  • Pour finir, saupoudrer de sucre glace.
    Crêpes soufflées
  • Les faire cuire au four à 200°C pendant 10 minutes.
    Crêpes soufflées
  • Vos crêpes soufflées à l'ancienne sont déjà prêtes. A servir de suite. Bon appétit !
    Crêpes soufflées

Equipements

Cul de poule
Cul de poule
Maryse
Maryse
Casserole
Casserole

Video

Notes

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Nutrition

Portion: 1. crêpeCalories: 366kcalGlucides: 40gProtéines: 13gLipides: 15gLipides saturés: 7gCholéstérol: 253mgSodium: 761mgPotassium: 220mgFibres: 1gSucre: 15gVitamine A: 594IUCalcium: 126mgFer: 2mg
Keyword chandeleur, crêpes
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