Crème pâtissière

Crème pâtissière

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Recette facile à faire de la crème pâtissière. Idéale pour accompagner vos pâtisseries
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Temps de préparation 15 min
5 min
Temps total 20 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 1 crème pâtissière (170 gr)
Calories 541 kcal

Ingrédients
 
 

  • 200 ml lait
  • 2 jaunes œufs
  • 30 gr sucre
  • 40 gr farine
  • 1/2 c. à café extrait vanille
  • 1 pincée sel
  • 5 gr beurre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Crème pâtissière
  • Mettre le lait, le sel et l'extrait de vanille dans une casserole. Faire chauffer et arrêter à ébullition
    Crème pâtissière
  • Mettre le sucre et les jaunes d'œufs dans un cul de poule
    Crème pâtissière
  • Battre au fouet pour faire blanchir le mélange
    Crème pâtissière
  • Rajouter la farine petit à petit dans le cul de poule en mélangeant au fouet
    Crème pâtissière
  • Le mélange doit être homogène et lisse (pas de grumeaux)
    Crème pâtissière
  • Rajouter dans le cul de poule la moitié du lait chaud
    Crème pâtissière
  • Mélanger pour avoir une crème lisse
    Crème pâtissière
  • Verser le cul de poule dans la casserole contenant la deuxième moitié de lait. Mélanger constamment à feu doux et arrêter lorsque la crème est épaissie
    Crème pâtissière
  • Mettre la crème dans un ramequin
    Crème pâtissière
  • Passer un morceau de beurre sur la crème chaude pour éviter la formation d'une peau
    Crème pâtissière
  • Filmer et mettre au réfrigérateur
    Crème pâtissière

Nutrition

Portion: 1. crème pâtissièreCalories: 541kcalCarbohydrates: 72gProtéines: 16gFat: 21gLipides saturés: 10gCholéstérol: 421mgSodium: 915mgPotassium: 346mgFibre: 1gSucre: 41gVitamine A: 968IUCalcium: 272mgFer: 3mg
Keyword crème, pâtissière
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