Crème pâtissière
Recette facile à faire de la crème pâtissière. Idéale pour accompagner vos pâtisseries
Ingrédients
- 200 ml lait
- 2 jaunes œufs
- 30 gr sucre
- 40 gr farine
- 1/2 c. à café extrait vanille
- 1 pincée sel
- 5 gr beurre
Instructions
- Préparer les ingrédients
- Mettre le lait, le sel et l'extrait de vanille dans une casserole. Faire chauffer et arrêter à ébullition
- Mettre le sucre et les jaunes d'œufs dans un cul de poule
- Battre au fouet pour faire blanchir le mélange
- Rajouter la farine petit à petit dans le cul de poule en mélangeant au fouet
- Le mélange doit être homogène et lisse (pas de grumeaux)
- Rajouter dans le cul de poule la moitié du lait chaud
- Mélanger pour avoir une crème lisse
- Verser le cul de poule dans la casserole contenant la deuxième moitié de lait. Mélanger constamment à feu doux et arrêter lorsque la crème est épaissie
- Mettre la crème dans un ramequin
- Passer un morceau de beurre sur la crème chaude pour éviter la formation d'une peau
- Filmer et mettre au réfrigérateur
Equipements
Nutrition
Portion: 1. crème pâtissièreCalories: 541kcalCarbohydrates: 72gProtéines: 16gFat: 21gLipides saturés: 10gCholéstérol: 421mgSodium: 915mgPotassium: 346mgFibre: 1gSucre: 41gVitamine A: 968IUCalcium: 272mgFer: 3mg
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La crème pâtissière est un classique de la cuisine française ! Elle sera parfaite pour agrémenter certains de mes desserts !