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Omelette aux cèpes. Une recette aux champignons frais ou surgelés.
Cette recette d'omelette aux cèpes frais ou surgelés est rapide à faire. Vous pouvez aussi utiliser d'autres variétés comme les girolles, les champignons de Paris ou les pleurotes. Il s'agit du nom donné à plusieurs espèces de champignons dont la principale est le bolet comestible. Il est reconnaissable à son gros pied charnu qui ressemble à un tronc d'arbre.Digne d'une recette de grand chef, vos invités vont se régaler. A servir avec une bonne salade verte.
Ingrédients
3 œufs- 150 gr cèpes frais ou surgelés
10 mL huile d'olive
1 gousse ail
1 pincée sel
1 pincée poivre- 1 pincée herbe aromatique au choix
Instructions
- Préparer tous les ingrédients.
- Commencer par faire chauffer une poêle à feu moyen et y ajouter de l’huile (ou du beurre).
- Ensuite, peler la gousse d’ail et la presser dans la poêle chaude.
- Puis, ajouter les cèpes (les miens étaient surgelés donc je les ai fait précuire avant de les découper) et faire revenir.
- Pendant ce temps, casser les 3 œufs dans un bol.
- Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Mélanger le tout au fouet.
- Sortir les cèpes de la poêle.
- Les découper en petits morceaux.
- Remettre ensuite sur le feu.
- Une fois les cèpes bien cuits (5 min ou les gouter), ajouter la préparation à base d’œufs.
- Puis, faire cuire quelques minutes sur la première face.
- Retourner lorsque la couleur jaune du dessus blanchisse (les œufs vont finir par se figer). Retourner avec une spatule.
- Faire cuire quelques minutes (moins longtemps que la première face).
- Sortir du feu et saupoudrer une herbe aromatique de votre choix (pour ma part, c’était de la coriandre, oui oui). Bon appétit !
Notes
Une recette peu coûteuse que vous pouvez adapter à votre convenance en y ajoutant des épices, des herbes, des légumes... Bref, tout est possible !
Si vous aimez les plats à base de champignons, je vous recommande ces recettes :
- Risotto aux champignons de Paris et sa tuile de parmesan
- Risotto de coquillettes aux asperges vertes et aux champignons
- Riz à la courgette et aux champignons, lait de coco, pâte de curry rouge, coriandre
- Poêlée de champignons de Paris et courgettes persillées
- Champignons à la Grecque
- Galettes aux champignons, lardons et gruyère
- Omelette aux girolles
- Omelette aux champignons de Paris frais
- Champignons farcis au beurre d'escargot
- Galettes au sarrasin sans gluten
Nutrition
Portion: 1. Omelette aux cèpesCalories: 330kcalGlucides: 11gProtéines: 21gLipides: 23gLipides saturés: 6gCholéstérol: 491mgSodium: 979mgPotassium: 728mgFibres: 3gSucre: 4gVitamine A: 789IUVitamine C: 3mgCalcium: 123mgFer: 5mg
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